Význam slova „bento“zná každý Japonec již od útlého věku. Jeho historie začala malým sáčkem a bambusovými listy. Co je tedy bento?
Toto je název porce jídla určené pro jednu osobu, méně často pro několik. Je baleno ve speciální nádobě (obědovém boxu) vyrobeném z plastu nebo dřeva. Toto je vhodná volba pro ty, kteří chtějí vyvážené jídlo ve škole nebo na univerzitě, v práci i na cestách.
Složení tohoto kompletního jídla závisí na mnoha faktorech. Obyvatelé různých oblastí Japonska mají své vlastní jedinečné tradice a chuťové návyky. Důležité jsou také osobní preference každého člověka. Koneckonců, nejsou soudruzi pro chuť a barvu, jak se říká.
Jak se bento liší od běžné svačiny?
Spěch, zmatek a rychlé tempo života mnoha lidem brání ve správném stravování. Ranní sendviče se jedí suché, koláč a káva se kupují cestou do práce a cesta domů vede přes váš oblíbený řetězec rychlého občerstvení.
V Japonsku mají lidé k sobě trochu jiný postojvýživa. Domácí jídlo v nádobě má v jejich životě zvláštní místo. Muži říkají: "Ukaž mi své bento a já uvidím, jakou máš ženu." Nejlepší je totiž sada, kterou doma vyrobila vaše milovaná manželka nebo maminka. Muži v práci mohou se závistí pohlížet na kolegyni talentované a nápadné bento. Protože tohle je umění a každá holka od narození se ho snaží zvládnout. Kromě poskytování zdravého jídla pro jejich muže a děti jim toto kreativní vaření pomáhá vyjádřit jejich individualitu. Proto rodiny přikládají bento velký význam.
V Japonsku najdete i takové varianty tohoto jídla:
- soraben sloužil v letadle;
- Ekiben viděn ve vlacích.
Trocha historie
Kdysi dávno Japonci uchovávali speciální rýži (hoshi-i) v malém sáčku. K plnohodnotnému jídlu stačilo dát rýži do vroucí vody. Používal se vysušený přímo ze sáčku. Někdy byla rýže zabalená do bambusových listů.
Postupem času se tašky staly minulostí a byly nahrazeny dřevěnými krabicemi, kterým se říkalo bento. V době dynastie Edo se používaly všude a poté se zcela staly součástí japonské kultury.
Po staletí sbírali obyvatelé země jedinečné recepty a byli si jisti, že takové bento překvapí členy rodiny a hosty.
Bento kontejnery
V dnešní době jsou dřevěné krabice o něco méně běžné. Nejčastěji je nádoba vyrobena z plastu. Japonci jim přikládají velký význam spolu s jídlem,který je do nich vložen.
V obchodech najdete jak jednorázové krabice a plastové nádoby, tak drahé rakve zdobené drahými kovy a šperky.
V prodeji najdete také jubako s několika patry a přihrádkami. V každodenním životě se nepoužívají. Japonce s tak zajímavým bento lze zpravidla najít na prázdninových piknikech nebo na večírku.
Vaření
Co je bento v moderním smyslu? Seznam potřebných ingrediencí je nyní k dispozici každému, kdo si chce tuto užitečnou sadu připravit. Za klasický recept nepotřebujete v obchodě utrácet spoustu peněz. Stačí si koupit rýži, ryby nebo maso, zeleninu, bylinky a oblíbené koření.
Proporce:
- 4 kusy rýže;
- 3 kusy ryb nebo masa;
- 2 kusy zeleniny;
- 1 díl koření a bylinek.
Toto je originální receptura bento založená na zásadách vyvážené stravy. Je zřejmé, že všechny potraviny musí být čerstvé a správně připravené.
Doporučení
- Všechny ingredience by měly být umístěny do nádoby pouze tehdy, když vychladnou na pokojovou teplotu. Díky tomu zůstanou čerstvé.
- Bento raději neskladujte v lednici. Podle japonské tradice by se nemělo chladit. Proto je lepší volit takové produkty, které jsou schopny udržet teplotu v místnosti.
- Omáčky (jako je sójová omáčka na sushi a rohlíky) by měly být umístěny do nádoby pouze v uzavřeném obalu.
- Japonci rádi používají světlé a bohaté potraviny. Čím výraznější barva, tím zajímavější večeře vypadá. Bílá rýže velmi zajímavě kontrastuje s jasnou mrkví, bylinkami a červenými jídly.
Obyvatelé mnoha zemí v poslední době aktivně přebírají tradici výroby bento. Je to neuvěřitelně pohodlné a užitečné pro takové pracující lidi, kteří se starají o své zdraví. Pro děti ve školách je velmi příjemné cítit péči svých rodičů, kteří každý den otevírají ve své krabici nové kulinářské mistrovské dílo. Ostatně některé recepty jsou tak překvapivé, že je prostě škoda takové bento sníst.
