Velmi kuriózní slovní portréty ruských rolníků v „Zápiscích lovce“vyvolávají v naší době zájem o tuto sociální vrstvu. Kromě uměleckých děl se zde objevují i historické a vědecké práce věnované zvláštnostem života minulých staletí. Rolnictvo bylo dlouhou dobu početnou vrstvou společnosti našeho státu, má proto bohatou historii a mnoho zajímavých tradic. Pojďme toto téma analyzovat podrobněji.
Co zaseješ, to sklízíš
Z verbálních portrétů ruských rolníků naši současníci vědí, že tato vrstva společnosti vedla k samozásobitelské ekonomice. Takové činnosti jsou vlastní spotřebitelské povaze. Produkce konkrétní farmy byla potravinou, kterou člověk potřeboval k přežití. V klasickém formátu rolník pracoval, aby se uživil.
Ve venkovských oblastech si jídlo kupovali jen zřídka a jedli docela jednoduše. Lidé nazývali jídlo drsným, protože doba vaření se zkrátila na minimum. Ekonomika vyžadovala hodně práce, značné úsilí a zabrala spoustu času. Žena, která má na starostivaření, nebyla příležitost ani čas uvařit různé pokrmy nebo nějak speciálně uložit jídlo na zimu.
Z verbálních portrétů ruských rolníků je známo, že lidé v té době jedli monotónně. O svátcích bylo obvykle více volného času, takže stůl byl vyzdoben lahodnými a rozmanitými produkty připravenými se speciální pochoutkou.
Podle moderních výzkumníků byly dříve venkovské ženy konzervativnější, takže se snažily při vaření používat stejné ingredience, standardní receptury a techniky a vyhýbaly se experimentům. Tento přístup ke každodenní výživě se do jisté míry stal domácím tradičním rysem tehdejší společnosti. Vesničané byli k jídlu spíše lhostejní. Výsledkem bylo, že recepty navržené tak, aby zpestřily jídelníček, vypadaly spíše jako přehnaná práce než jako běžná součást každodenního života.
O dietě
V Brzhevského popisu ruského rolníka lze vidět náznaky různých potravin a četnost jejich použití v každodenním životě rolnické vrstvy společnosti. Autor kuriózních děl tedy poznamenal, že maso nebylo stálým prvkem jídelníčku typického rolníka. Kvalita i objem potravy v běžné selské rodině neodpovídaly potřebám lidského těla. Bylo zjištěno, že jídlo obohacené bílkovinami bylo dostupné pouze o svátcích. Rolníci konzumovali mléko, máslo, tvaroh ve velmi omezeném množství. V podstatě onisloužil u stolu, pokud slavili svatbu, patronátní událost. Toto bylo menu o přestávce půstu. Jedním z typických problémů té doby byla chronická podvýživa.
Z popisů ruských rolníků je zřejmé, že rolnické obyvatelstvo bylo chudé, a tak dostávali dostatek masa jen o některých svátcích, například v Zagovene. Jak dokládají zápisky současníků, i ti nejchudší rolníci v tento významný den kalendáře nacházeli maso v popelnicích, aby ho dali na stůl a hodně jedli. Jedním z důležitých typických rysů rolnického života bylo obžerství, pokud se taková příležitost naskytla. Občas se u stolu podávaly palačinky z pšeničné mouky mazané máslem a sádlem.
Zvědavé postřehy
Jak je vidět z dříve sestavených charakteristik ruských rolníků, pokud typická rodina té doby porazila berana, pak maso, které od něj dostala, snědli všichni členové. Trvalo to jen den nebo dva. Jak poznamenali vnější pozorovatelé, kteří studovali životní styl, produkt stačil na týden k tomu, aby poskytl stolu masové pokrmy, pokud se toto jídlo konzumuje s mírou. V rolnických rodinách však taková tradice neexistovala, takže vzhled velkého množství masa byl poznamenán jeho hojnou konzumací.
Velníci pili vodu každý den a během horkého období dělali kvas. Z charakteristiky ruských rolníků je známo, že na konci devatenáctého století neexistovala na venkově žádná tradice pití čaje. Pokud byl takový nápoj připraven, pak pouze nemocní lidé. K vaření se obvykle používal hliněný hrnec, čaj se louhoval v kamnech. Na začátku příštího stoletípřihlížející si všimli, že se nápoj zamiloval do obyčejných lidí.
Komunitní korespondenti zapojení do výzkumu poznamenali, že rolníci stále častěji dokončují svůj oběd šálkem čaje a pijí tento nápoj během všech svátků. Bohaté rodiny nakupovaly samovary, doplňovaly věci do domácnosti čajovým náčiním. Pokud na návštěvu přišel inteligentní člověk, podávaly se k večeři vidličky. Ve stejné době rolníci nadále jedli maso pouze rukama, aniž by se uchýlili k příboru.
Kultura všedního dne
Jak dokazují malebné portréty ruských rolníků i práce komunitních dopisovatelů, kteří se v té době zabývali etnografií, úroveň kultury v každodenním životě v rolnickém prostředí byla určována pokrokem konkrétního osada a její komunita jako celek. Klasickým biotopem rolníka je chýše. Pro každého člověka té doby byla jedním ze známých životních okamžiků stavba domu.
Pouze postavením vlastní chatrče se z člověka stal majitel domu, hospodář. Aby určili, kde bude chata postavena, shromáždili venkovské shromáždění a společně rozhodli o akvizici půdy. Kulatina se těžila za pomoci sousedů nebo všech obyvatel obce, pracovalo se i na roubence. V mnoha regionech se stavěly převážně ze dřeva. Typickým materiálem pro vytvoření boudy jsou kulatiny. Nebyli odříznuti. Výjimkou byly stepní oblasti, provincie Voroněž, Kursk. Zde častěji vznikaly ušmudlané chatrče, charakteristické pro Malé Rusko.
Jak lze usoudit z příběhů současníků a malebných portrétůRuští rolníci, stav bydlení poskytl přesnou představu o tom, jak bohatá byla rodina. Mordvinov, který přijel počátkem 80. let 19. století do provincie poblíž Voroněže, aby zde zorganizoval audit, později poslal vysokým hodnostářům zprávy, v nichž se zmínil o úpadku chatrčí. Připustil, že domy, ve kterých sedláci bydlí, jsou nápadné tím, jak bídně vypadají. V té době rolníci ještě nestavěli domy z kamene. Takové budovy měli pouze vlastníci půdy a další bohatí lidé.
Dům a život
Koncem devatenáctého století se kamenné stavby začaly objevovat častěji. Dovolit si je mohly bohaté rolnické rodiny. Střechy většiny domů na vesnicích v té době byly tvořeny slámou. Málo používané šindele. Ruští rolníci 19. století, jak vědci poznamenali, ještě nevěděli, jak stavět cihlová staletí, ale na začátku příštího století se objevily chaty postavené z cihel.
V pracích tehdejších badatelů lze pod „plechem“vidět odkazy na stavby. Nahradily roubenky, které byly pokryty slámou na hliněné vrstvě. Zheleznov, který studoval život obyvatel Voroněžského území ve dvacátých letech minulého století, analyzoval, jak a z čeho lidé staví své domy. Asi 87 % byly stavby z cihel, asi 40 % bylo postaveno ze dřeva a zbývající 3 % byly případy smíšené výstavby. Asi 45 % všech domů, na které narazil, bylo zchátralých, napočítal 52 % v průměrném stavu a pouze 7 % budov bylo nových.
Každý bude souhlasit s tím, že život ruských rolníků si lze velmi dobře představit studiem vnějšího a vnitřního vzhledu jejich obydlí. Nejenstav domu, ale i doplňkových staveb ve dvoře byl orientační. Posouzením interiéru obydlí můžete okamžitě zjistit, jak se mají jeho obyvatelé dobře. Etnografické společnosti, které v té době existovaly v Rusku, věnovaly pozornost domovům lidí, kteří měli dobrý příjem.
Členové těchto organizací se však zabývali studiem obydlí lidí, která byla mnohem hůře zajištěna, srovnávána, vypracovávali závěry v písemných pracích. Z nich se moderní čtenář může dozvědět, že chudák žil v polorozpadlém obydlí, dalo by se říci, v chatrči. V jeho stodole byla jen jedna kráva (ne všechny), pár ovcí. Takový rolník neměl ani stodolu, ani stodolu, stejně jako vlastní lázně.
Prosperující představitelé venkovské komunity chovali několik krav, telata, asi dvě desítky ovcí. Jejich farma měla slepice, prasata, koně (někdy dva - na cesty a do práce). Člověk, který žil v takových podmínkách, měl vlastní lázně, na dvoře byla stodola.
Oblečení
Z portrétů a slovních popisů víme, jak se ruští rolníci oblékali v 17. století. Tyto způsoby se příliš nezměnily ani v osmnáctém, ani v devatenáctém. Podle poznámek tehdejších vědců byli provinční rolníci poměrně konzervativní, takže jejich oblečení se vyznačovalo stabilitou a dodržováním tradic. Někteří to dokonce nazývali archaickým vzhledem, protože oblečení obsahovalo prvky, které se objevily před desítkami let.
Jak však pokrok pokročil, nové trendy pronikly i na venkov,proto bylo možné vidět konkrétní detaily, které odrážely existenci kapitalistické společnosti. Například pánské oblečení v celé provincii obvykle zaujalo svou uniformitou a podobností. Rozdíly mezi regiony byly, ale relativně malé. Ale dámské oblečení bylo znatelně zajímavější kvůli množství šperků, které rolnické ženy vytvořily vlastníma rukama. Jak je známo z prací badatelů z oblasti Černé Země, ženy v této oblasti nosily oblečení připomínající jihoruské a mordovské modely.
Ruský rolník 30.-40. let 20. století měl stejně jako před sto lety k dispozici oblečení na každý den i na svátek. Častěji používané domácí oblečení. Bohaté rodiny mohly příležitostně nakupovat továrně vyrobené materiály pro krejčovství. Pozorování obyvatel provincie Kursk na konci devatenáctého století ukázala, že zástupci silnějšího pohlaví používali především prádlo lněného typu připravené doma (z konopí).
Košile, které nosili rolníci, měly šikmý límec. Tradiční délka výrobku je až ke kolenům. Muži měli na sobě kalhoty. Ke košili byl pásek. Byl vázaný nebo tkaný. O svátcích nosili lněnou košili. Lidé z bohatých rodin používali oblečení vyrobené z červeného chintzu. Svrchním oděvem byly suity, zipuny (kaftany bez límce). Na festivalu si člověk mohl vzít doma tkanou mikinu. Bohatší lidé měli v zásobách jemně oděné kaftany. V létě ženy nosily letní šaty a muži košile s páskem nebo bez něj.
Tradiční boty rolníků byly lýkové boty. Tkaly se zvlášť pro zimní a letní období, pro všední dny ana prázdniny. I ve 30. letech 20. století zůstali rolníci v mnoha vesnicích této tradici věrni.
Srdce života
Vzhledem k tomu, že se život ruského rolníka v 17. století, 18. nebo 19. století soustředil kolem jeho vlastního domu, chata si zaslouží zvláštní pozornost. Bydlením se neříkalo konkrétní stavení, ale malý dvůr, ohraničený plotem. Vznikla zde bytová zařízení a budovy určené k hospodaření. Chata byla pro vesničany místem ochrany před nepochopitelnými a dokonce strašnými přírodními silami, zlými duchy a jiným zlem. Nejprve se jen ta část domu, která byla vytápěna kamny, nazývala chata.
Ve vesnici bylo obvykle hned jasné, kdo je ve velmi špatné situaci, kdo si žije dobře. Hlavní rozdíly byly ve faktoru kvality, v počtu komponentů, v designu. V tomto případě byly klíčové objekty stejné. Některé další budovy si dovolili jen bohatí lidé. Toto je mshanik, lázeňský dům, stodola, stodola a další. Celkem se jednalo o více než tucet takových staveb. Většinou za starých časů byly všechny budovy v každé fázi výstavby káceny sekerou. Z prací tehdejších badatelů je známo, že dřívější mistři používali různé typy pil.
Dvor a stavba
Život ruského rolníka v 17. století byl nerozlučně spjat s jeho dvorem. Tento termín označoval pozemek, na kterém byly všechny budovy k dispozici osobě. Na dvoře byla zahrádka, ale tady byl mlat, a pokud měl člověk zahradu, tak se započítával do selskéhoyard. Téměř všechny objekty, které majitel postavil, byly dřevěné. Za nejvhodnější pro stavbu byly považovány smrk a borovice. Druhý byl za vyšší cenu.
Dub byl považován za strom, se kterým se těžko pracovalo. Navíc jeho dřevo hodně váží. Při stavbě budov se dub používal při práci na spodních korunách, při stavbě sklepa nebo objektu, od kterého se očekávala superpevnost. Je známo, že dubové dřevo se používalo na stavbu mlýnů a studní. Listnaté dřeviny byly použity k vytvoření přístavků.
Pozorování života ruských rolníků umožnilo badatelům minulých staletí pochopit, že lidé vybírali dřevo moudře s ohledem na důležité vlastnosti. Například při tvorbě srubu se usadili na obzvlášť teplém, mechem obrostlém stromě s rovným kmenem. Ale přímost nebyla povinným faktorem. K výrobě střechy použil rolník rovné kmeny s rovnými vrstvami. Srub se obvykle připravoval na dvoře nebo poblíž. Pro každou budovu bylo pečlivě vybráno vhodné místo.
Jak víte, sekera jako pracovní nástroj pro ruského rolníka při stavbě domu je jak pohodlný předmět k použití, tak produkt, který ukládá určitá omezení. Takových však bylo při výstavbě kvůli nedokonalosti technologií mnoho. Při vytváření budov obvykle nekladli základy, i když se plánovalo postavit něco velkého. V rozích byly umístěny podpěry. Jejich roli plnily velké kameny nebo dubové pařezy. Příležitostně (pokud byla délka stěny výrazně větší než norma) byla podpěra umístěna uprostřed. Geometrie srubu je následující,že čtyři referenční body jsou dostatečné. To je způsobeno integrálním typem konstrukce.
Kamna a domácnost
Obraz ruského rolníka je nerozlučně spjat s centrem jeho domu – kamny. Byla považována za duši domu. Větrná trouba, kterou mnozí nazývají ruskou, je velmi starobylý vynález, charakteristický pro naši oblast. Je známo, že takový systém vytápění byl již instalován v domech Trypillia. Za poslední tisíce let se samozřejmě konstrukce pece poněkud změnila. Postupem času se palivo začalo využívat racionálněji. Každý ví, že postavit kvalitní pec je obtížný úkol.
Nejprve na zem položili opechek, což byl základ. Poté položili klády, které hrály roli dna. Spodní provedení co nejrovnoměrnější, v žádném případě nakloněné. Nad krbem byla umístěna klenba. Na boku bylo vytvořeno několik otvorů pro sušení malých předmětů. V dávných dobách byly chatrče stavěny masivní, ale bez komína. Pro odvod kouře v domě bylo zajištěno malé okno. Strop a stěny brzy zčernaly sazemi, ale nebylo kam jít. Systém vytápění kamen s trubkou byl drahý, bylo obtížné takový systém postavit. Absence trubky navíc umožnila úsporu palivového dřeva.
Protože je práce ruského rolníka regulována nejen veřejnými představami o morálce, ale také řadou pravidel, lze předvídat, že dříve nebo později byla pravidla týkající se kamen přijata. Zákonodárci rozhodli, že je povinné odstranit trubky z kamen nad chatou. Takové požadavky se vztahovaly na všechny státní rolníky a byly přijaty kvůli zvelebení vesnice.
Den za dnem
V období zotročení ruských rolníků si lidé vytvořili určité návyky a pravidla, která umožňovala racionální způsob života, takže práce byla relativně efektivní a rodina prosperovala. Jedním z takových pravidel té doby byl brzký vzestup ženy, která měla na starosti dům. Jako první se tradičně probudila mistrova žena. Pokud na to byla žena příliš stará, odpovědnost přešla na snachu.
Když se probudila, okamžitě začala topit v kamnech, otevřela udírnu, otevřela okna. Chladný vzduch a kouř probudily zbytek rodiny. Děti byly usazeny na tyči, aby jim nebyla zima. Kouř se šířil po místnosti, pohyboval se nahoru a vznášel se pod stropem.
Jak ukázala stará pozorování, pokud je strom důkladně vykouřen, bude méně hnít. Ruský rolník toto tajemství dobře znal, takže slepičí chýše byly oblíbené díky své odolnosti. Kamnům byla v průměru věnována čtvrtina domu. Topili v ní jen pár hodin, protože zůstávalo dlouho teplé a během dne zajišťovalo vytápění celého obydlí.
Pec byl předmět, který vytápěl dům a umožňoval vařit jídlo. Leželi na něm. Bez pece se nedal vařit chléb ani kaše, dusilo se v ní maso a sušily se houby a lesní plody nasbírané v lese. Ke koupání se místo vany používala kamna. V horkém období se přikládalo jednou týdně, aby byla zásoba chleba na týden. Protože taková struktura dobře udržovala teplo, jídlo se vařilo jednou denně. Kotlíky byly ponechány v troubě a horké jídlo bylo vyndáno ve správnou chvíli. V mnohaRodiny tohoto pomocníka do domácnosti vyzdobily, čím mohly. Používaly se květiny, klasy, světlé podzimní listí, barvy (pokud je bylo možné získat). Věřilo se, že krásná kamna přináší do domu radost a odhání zlé duchy.
Tradice
Jídla běžná mezi ruskými rolníky se objevila z nějakého důvodu. Všechny byly vysvětleny konstrukčními prvky pece. Když se dnes podíváme na pozorování té doby, zjistíme, že jídla byla dušená, dušená, vařená. To se rozšířilo nejen na život obyčejných lidí, ale také na život malých statkářů, protože jejich zvyky a každodenní život se téměř nelišily od těch, které jsou vlastní rolnické vrstvě.
Kamna v domě byla nejteplejším místem, a tak na nich udělali lavici pro staré a mladé lidi. Aby mohli vylézt nahoru, udělali kroky – až tři malé schody.
Interiér
Není možné si představit dům ruského rolníka bez postelí. Takový prvek byl považován za jeden z hlavních pro jakýkoli obytný prostor. Polati je dřevěná podlaha, počínaje od strany kamen až po protější stěnu domu. Polati sloužilo ke spaní, stoupalo zde přes pec. Zde sušili len a baterku a přes den si schovávali doplňky na spaní, oblečení, které se nepoužívalo. Postele byly obvykle dost vysoké. Po jejich okraji byly umístěny sloupky, aby se zabránilo padajícím předmětům. Děti tradičně milovaly polati, protože zde mohly spát, hrát si, dívat se na slavnosti.
V domě ruského rolníka bylo uspořádání předmětů určeno prostředímtrouby. Častěji stála v pravém rohu nebo nalevo od dveří do ulice. Za hlavní místo práce hospodyně byl považován roh naproti ústí pece. Zde byly umístěny přístroje používané k vaření. U kamen byl poker. Chovalo se zde i pomelo, lopata ze dřeva, kleště. Poblíž obvykle stál hmoždíř, palička, zákvas. Popel se odstranil pohrabáčem, hrnce se přemístily vidličkou, pšenice se zpracovala v hmoždíři a mlýnské kameny z ní udělaly mouku.
Red Corner
O této části ruské selské chýše slyšel snad každý, kdo někdy nahlédl do knih s pohádkami nebo popisy tehdejšího života. Tato část domu byla udržována v čistotě a zdobená. Pro dekoraci se používají výšivky, obrázky, pohlednice. Když se objevily tapety, právě zde se začaly používat obzvláště často. Úkolem majitele bylo zvýraznit červený roh od zbytku místnosti. Krásné předměty byly umístěny na polici poblíž. Zde byly uloženy cennosti. Každá událost důležitá pro rodinu byla oslavována v červeném rohu.
Hlavním kusem nábytku, který se zde nacházel, byl stůl s lyžinami. Byl vyroben poměrně velký, aby v něm bylo dost místa pro všechny členy rodiny. Pro něj ve všední dny jedli, o svátcích pořádali hody. Pokud si přišli naklonit nevěstu, rituální obřady se konaly přísně v červeném rohu. Odtud byla žena převezena na svatbu. Po zahájení sklizně byly první a poslední snopy odvezeny do červeného rohu. Udělali to tak slavnostně, jak jen to bylo možné.
