Kolik významů má slovo „čaj“? Když to vyslovíme, můžeme mít na mysli úplně jiné pojmy a předměty. Čaj lze nazvat stálezeleným keříkem, jehož listy se sbírají a speciálně zpracovávají. Čaj je nápoj vyrobený louhováním čajových lístků. A nejen oni. Dnes, když se vaří různé bylinky, květiny, bobule, ovoce a tak dále, říkají také: „čaj“. Heřmánek, zázvor, ibišek atd. Během veder se v poslední době těší velké oblibě lahvové nápoje, ledové čaje připomínající limonádu. Číšníkovi necháváme peníze za obsluhu - za spropitné. Původ slova "čaj", příběhy a legendy s ním spojené - to a mnohem více bude probráno v článku.
Legenda
Odkud se vzal čaj, jaký je původ slova „čaj“? Podle legendy existoval takový starověký čínský císař Shen Nong. Žil asi před pěti tisíci lety. Kromě jinýchstudia, mezi jeho zájmy patřilo studium prospěšných vlastností různých rostlin a jejich částí. Jednoho dne se vydal na další cestu po zemi. Z hygienických důvodů pil pouze převařenou vodu. Během přestávky dávají vařit vodu. A spadlo do ní několik listů ze stromu, pod kterým císař odpočíval. Byly to čajové lístky. Náhodný drink se mu moc líbil. Dodalo energii, tonizovalo a osvěžilo. Shen Nong začal zkoumat vlastnosti zázračných listů. Možná se tak zrodila kultura, která dobyla svět a byla používána po tisíce let.
"Čaj": původ slova
V ruštině a některých evropských jazycích se slovo „čaj“poprvé objevilo v sedmnáctém století. Právě v této době vznikly a rychle se rozvíjely ekonomické vztahy mezi Čínou a Ruskem. Odtud přiváželi čaj, hedvábí a bavlněné látky, porcelán, třtinový cukr. Kožešiny, vlněné látky, sklo, manufaktura atd. se dovážely zpět. Pravděpodobně je původ slova „čaj“v ruštině spojen s názvem léčivé rostliny, která byla součástí receptů na přípravu léčivých odvarů.
V samotné Číně má čaj stovky jmen. Záleží na dialektu provincie, na místě růstu, na odrůdě nebo druhu. Ale hieroglyf pro čaj je v celé zemi stejný. Obchod s Ruskem začal se severní Čínou. Zde je zvuk slova nejblíže ruštině. Pouze sklizené zelené listy z čajových keřů se nazývají „cha“. Zpracované, drcené suché listy (conazýváme černý čaj) - "u-cha" a vařený - "ch'a-i".
Historie čaje v Rusku
Poprvé v Rusku byl čaj ochutnán v roce 1638. Mezi dary mongolského Altyn-chána ruskému caru Michailu Fedorovičovi byl čínský čaj. Odvar z listů se používal na královském dvoře jako lék. Koncem 17. století se začal prodávat v lékárnách jako tonikum.
Postupně se objem čaje dováženého z Číny exponenciálně zvyšoval. A na konci 18. století se nápoj stal povinným atributem královského stolu. Navíc si získal oblibu mezi vyššími vrstvami společnosti - šlechtici a obchodníky, a to navzdory vysokým nákladům. Libra čajových lístků v té době stála tolik jako dvě nebo dokonce tři krávy.
Čaj se k lidem "dostával" postupně. V širokých vrstvách se nápoj stal populárním nejprve ve městech na Sibiři, poté v oblasti Volhy a tam již v Moskvě. Po vydání císařského výnosu v roce 1821 o povolení prodávat čaj v tavernách a restauracích začal v Rusku „čajový boom“. Za vlády Mikuláše I. pili čaj všichni: od nejbohatší aristokracie až po nejchudší rolnictvo. Taková distribuce produktu vede ke vzniku čajových povolenek, zejména v ruské armádě.
Samovar
Právě čaj by měl být vděčný za vzhled „nejruského zařízení“– samovaru. V polovině 18. století se na Uralu objevilo poměrně složité technologické zařízení a poté byla jeho výroba převedena do Tuly podle výrobních a ekonomickýchdůvody.
Spropitné
Původ spropitného je připisován kočím. Jejich práce byla obtížná, spojená s mnoha riziky a nebezpečími. Pouhé placení za práci kočího bylo mezi cestujícími považováno za nevychování. Před příchodem a rozšířeným používáním "čajové" terminologie v Rusku měla takovou popularitu pouze vodka. Promrzlý a unavený kočí, který si žádal dodatečnou odměnu na zahřátí a odpočinek, ji dostal. Nejprve požádali o vodku, pak přešli na správnější: pro racky, pro čaj.
Německý vědec Goering ve své monografii vytvořil určitou klasifikaci tipů:
- Příplatek za služby, práci atd. To jsou moderní tipy pro číšníka, pokojskou, taxikáře atd.
- Plaťte za práci, ale není předem dohodnuto. Něco vyrobeného na přání a zaplaceného bankovkami.
- Konkrétní bonusové peníze, výplaty svátků, události.
Triumfální průvod
Význam slova "čaj" podle Dahlova výkladového slovníku vypadá takto: "strom, jeho sušené listy, samotný výluh z těchto listů, nápoj." Čaj se stále více rozšířil po celém Rusku a stal se více než jen kulinářským pokrmem. I. G. Kol píše, že je to „ranní a večerní pití Rusů jako“Pane, smiluj se! - jejich ranní a večerní modlitba. Čaj byl nabízen „na cestě“i „mimo trať“.
Stalo se nám, že při pití čaje se člověk stává měkčím a spokojenějším. Samotný obřad se syčícím samovarem naplněným šálkem voňavého vývaru to zvládlúčastníci jsou klidnější, klidnější. Čaj se pil několikrát denně.
V této době se zrodilo sloveso „čajový čaj“, objevila se přísloví a rčení:
- Vypijte šálek čaje – zapomenete na touhu.
- Čaj nám nechybí – každý vypijeme sedm šálků.
- Nepi čaj, takhle se na světě žít nedá.
- Čaj není opilý – nepochopí.
