Pravidla chování u stolu byla známa již během existence starověkého Egypta. Ti lidé, kteří používali příbory, byli považováni za dobře vychované a vzdělané. Proto se Egypťané snažili svým dětem od raného dětství vštípit dovednosti zacházet s příbory.
Petrův čas
V Rusku se příbory na dvoře velkovévodů a moskevských panovníků podávaly pouze významným hostům. Nebyli zahrnuti v pravidlech chování u stolu samotných hostitelů.
Pouze Petr I. se rozhodl naučit ruské šlechtice evropskému chování. Byl to on, kdo sestavil a vydal knihu „Poctivé zrcadlo mládí“. Zahrnovalo etiketu u stolu, pravidla chování ve společnosti.
Co je důležité vědět
V současnosti každý vzdělaný člověk chápe, že existují určité normy, které je třeba ve společnosti dodržovat. Zde jsou některé způsoby stolování pro školáky:
- neměli byste si pospíšit, abyste obsadili první místo u stolu;
- chlapec by měl dívce pomoci sednout si ke stolu a přitlačit za ni židli;
- když jste u stolu, nemůžete odmítnout jíst: takové chování urazí hostitelku, takže musíte vyzkoušet navrhované jídlo;
- nesnažte se sníst všechno, aniž byste věnovali pozornost ostatním hostům;
- pokud je talíř s jídlem, které chcete ochutnat, daleko, nemusíte se pro něj natahovat, stačí požádat ostatní hosty, aby vám ho podali;
- jídlo by se mělo dávat na talíř v malých porcích, bez míchání několika salátů nebo druhých chodů najednou.
Jít na veřejné místo
Toto nejsou všechna pravidla chování dětí u stolu. Co dalšího je důležité vědět při návštěvě restaurace, kavárny? Abyste chránili oblečení před mastnými skvrnami, neměli byste za límec dávat ubrousek, ale pokládat ho na kolena. Neotírá příbory, ústa ani ruce. K tomu jsou v kavárně (restauraci) papírové ubrousky, které se po použití dávají na talíř.
Při jídle nespěchejte, mluvte s plnou pusou, je důležité být opatrný. Pokud se někdo zeptá na otázku, musíte před odpovědí jídlo rozkousat nebo spolknout.
Používání příborů
Pravidla chování u stolu jsou neoddělitelně spjata se zvláštnostmi používání vidličky a lžíce. Například sníst něco z nože je nejen ošklivé, ale i nebezpečné. Nůž během jídla by měl být umístěn vpravoruku a vidličku vlevo.
Co doporučuje etiketa u stolu? Pravidla chování u stolu nedovolují posunout vidličku na pravou ruku, dokud není pokrm sněden.
Pokud během oběda (večeře) spadne nůž, lžíce, vidlička, nezvednou se. Musíte požádat o další příbor, snažte se na sebe neupozorňovat.
Dětská etiketa
Pravidla chování školáků u stolu je samostatné téma, které si zaslouží zvýšenou pozornost. Nemůžete například dělat komentáře při jídle svému spolužákovi. Pokud je na talíři nějaký nepoživatelný předmět, musíte se ho tiše zbavit.
Pokud se nabízí masový pokrm, musí být nakrájen na malé kousky. Pravidla chování u stolu zahrnují odříznutí jednoho kousku, snězení, teprve potom můžete přistoupit k novým manipulacím.
Pokud nakrájíte celou porci najednou, maso vychladne a vzhled talíře bude absolutně neestetický.
Potřebujete jíst tiše, bez žvýkání, bez klepání příborem, bez usrkání.
Kuře, krůta, husa, kachna by se měly odebírat ze společného talíře vidličkou, nakrájet na malé kousky.
Etiketa u stolu pro děti zahrnuje vytahování rybích kostí rukama nebo vidličkou.
Je ošklivé sbírat omáčku na talíři s chlebem v kavárně nebo restauraci. Po skončení jídla se na jejich talíř položí špinavé příbory.
Co je ještě etiketa u stolu? Pravidla chování to nedovolujíopuštění stolu bez svolení hostitelky, pokud je dítě na návštěvě.
Důležité body
Aby si dítě rozvíjelo dovednosti krásného chování při jídle, rodiče by měli jít příkladem. Je třeba mít na paměti, že kultura chování u stolu je nedílnou součástí obecné kultury moderního člověka. Všechna pravidla chování u stolu na recepcích, na večírku se tvořila v celé historii lidstva. Mnohé z nich jsou projevem úcty k těm, vedle kterých je dítě u stolu. Je nepravděpodobné, že ostatní lidé budou rádi, když si vezmou cukr, pokud ho vytáhnete rukama před nimi. Základní pravidla chování u stolu při jídle zvažují žáci v hodinách techniky ve škole. Učitel o nich nejen mluví, ale také vysvětlí každou položku, aby děti pochopily důvody jejich výskytu.
Nastavení stolu
Praktická práce je poskytována pro vypracování teoretických znalostí na hodinách práce. Jaký je vztah mezi prostíráním a chováním u stolu? Chlapi najdou odpověď na tuto otázku poté, co sami položí věci potřebné k obědu (večeři) na stůl. Pro začátek se na stůl rozprostře ubrus nebo ubrus. Poté musíte mentálně nakreslit čáru ve vzdálenosti 1-2 centimetrů od jejího okraje. Talíře by měly být umístěny podél něj, každý umístěn naproti židli umístěné u stolu.
Při servírování k večeři nejprve položte malý talíř, na něj položte nádobu na polévku. napravo odtalíře mají nože, s ostrým koncem směrem k návštěvníkovi, nalevo by měla být vidlička, jejíž špička směřuje nahoru. Polévkové, dezertní lžíce jsou umístěny rovnoběžně s okrajem stolu a směřují doprava pomocí rukojetí. Napravo od spotřebičů se pod džus nebo vodu umístí sklenice, na talíř se položí ubrousek. Jako dekorativní prvek na slavnostním stole můžete použít vázu s květinami.
Hosté u stolu
Co dalšího je důležité zvážit pravidla chování u stolu? Stupeň 1 je věk, kdy jsou děti rády, že se mohou zapojit do různých her na hraní rolí. To je důvod, proč na hodinách služební práce učitel, mluvící o etiketě, přitahuje „hosty“a „hostesku“, aby vypracovali teoretický materiál a zorganizovali improvizovanou recepci.
Jakých 5 pravidel chování u stolu je důležité znát?
- Ctěným hostům je přiděleno místo uprostřed stolu. Pokud se plánují narozeniny, pak je toto místo obsazeno oslavencem. U slavnostní tabule o novoročních svátcích patří čestné místo majiteli nebo váženému staršímu hostu.
- Prarodiče se posaďte, aby se o ně mladší příbuzní mohli postarat.
- Paní domu zaujímá místo u stolu, aby měla příležitost rychle odejít, vzít si nebo něco přinést.
- U stolu jsou povoleny drobné řeči, které se netýkají konkrétních případů a problémů. Pokud se sešlo 30-40 lidí, pak se konverzace vede mezi lidmi, kteří jsou u stolu nedaleko od sebe. V sekulární etiketě je považováno za nepřijatelné mluvit o zdraví některého z nichhosté, mzdy, materiální příjem, problémy s vedením.
Doporučená témata pro konverzaci u stolu jsou: počasí, umění, kultura. U stolu nemluví přes sousedy, neotáčejí se zády k partnerovi.
Co dalšího je důležité znát pravidla chování u stolu? Jsou krátce zopakovány v technologických lekcích, aby děti měly představu o kultuře stravování.
Aby si děti osvojily dovednosti kultury jídla, je samozřejmě důležité nejen naslouchat, ale i procvičovat teorii v praxi. Proto je tak důležité zařadit do školních tříd hry na hraní rolí zaměřené na rozvoj a procvičování dovedností a chování při prostírání stolu.
Chutné lekce
Jak proměnit studium chování u stolu ve vzrušující činnost? 5. třída je doba, kdy dívky na lekcích servisních prací nejprve analyzují teoretické aspekty a poté jsou přiděleny hodiny praktické práci.
Budoucí hospodyňky mohou pozvat chlapce, kteří se stanou "hosty" u svátečního stolu, budou moci ohodnotit dovednosti svých spolužáků. Například taková lekce se může konat v předvečer 23. února, aby bylo možné poblahopřát klukům k nadcházející dovolené v neobvyklém prostředí. Kromě čajového večírku, pořádaného úsilím dívek, můžete vymýšlet neobvyklé soutěže, pořádat pravidelnou lekci v podobě dovolené.
Nabízíme scénář takové lekce, který nejen vzbudí zájem o předmět „Technologie“, ale také umožní školákům rozvíjet dovednosti týmové práce,rozšířit obzory, zvýšit úroveň kultury chování u stolu.
Učitel přivítá všechny děti, vyhlásí téma lekce, představí členy poroty, kteří určí vítěze. Chlapci se chovají jako odborníci.
Program se skládá z pěti soutěží, představení a pozdravů pro každý tým.
Dívky jsou rozděleny do skupin, každá má své jméno, motto, emblém.
Během akce jsou nabízeny následující soutěžní testy:
- zahřátí;
- toto musíte vědět;
- vlastnosti etikety;
- nastavení stolu;
- "hudební pokrm".
První soutěž. Aby to bylo pro přítomné zajímavé, každý tým oznámí své jméno, vysloví motto, představí všechny členy své skupiny. Maximální skóre za tuto kreativní výzvu je 3.
Ve druhé soutěži jsou účastníkům nabídnuty hádanky související s tématem akce. Například facilitátor nabízí část fráze, která zmiňuje pravidla chování u stolu:
- když jím, tak (hluchý a němý);
- narodil se ve vodě, vyrostl na slunci a zemřel ve vodě (soli);
- Vezmu to zaprášené, udělám to tekuté a hodím to do plamene, bude tam kámen (chléb);
- dvě kachny, kde projdou, tam roztrhají zeď (nůžky);
- dvě uši, čtyři nohy, jeden nos, ale břicho (ruský samovar);
- pod zemí sedí oheň a venku je vidět kouř (mrkev);
- bílý žebrovaný kabát z ovčí kůže šitý (vajíčko).
Za správnou odpověď získává tým jeden bod. Získává právo na odpověďskupina, která vztyčila vlajku jako první.
Třetí soutěž je věnována podávání a zdobení svátečního stolu. Týmy dostanou konkrétní předměty, kterými mohou ozdobit stůl, a to pomocí dovedností získaných v teoretické části.
Každý tým má deset minut na dokončení úkolu. Mezi předměty, které jsou nabízeny mladým hospodyňkám, mohou být: příbory, papírové ubrousky, nůžky, barevný papír, čajová souprava. Co hodnotí porota při sčítání výsledků tohoto soutěžního testu?
Pět bodů (maximální počet) je uděleno za následující ukazatele:
- odraz sváteční atmosféry na prostírání;
- dodržování pravidel a požadavků na umístění příborů, uspořádání nádobí;
- kreativita a estetický výsledek.
U stolu, který bude vyhlášen nejlepšími členy poroty, pak proběhne slavnostní čajový dýchánek pro celou třídu.
Čtvrtá soutěž je věnována pravidlům etikety. Týmy se střídají ve výběru karet, které nabízejí otázky související s kulturou chování u stolu. Každá správná odpověď má hodnotu 1 bodu. Pokud jeden tým odpoví špatně, ostatní skupiny mají možnost získat bod navíc.
Uvedeme příklady otázek, ve kterých musíte najít správné odpovědi.
- Pokud máte v plánu ochutnat určité jídlo, které je od vás daleko,: a) vstaňte, jděte pro něj a umístěte ho blízko sebe; b) dosáhnout na něj z místa; c) zeptejte se osoby, která s ním sedíblízko, předejte vám to.
- Chléb by se měl odebírat z chlebníku: a) vidličkou; b) ruce; c) papírový ubrousek.
- Pokud se maso podává k večeři: a) začněte ho krájet na malé kousky; b) budete řezat jeden kus po druhém a posílat si pamlsek do úst; c) napíchni kousek na vidličku, ukousneš, zavařením s přílohou.
- Při vstupu do jakéhokoli obchodu: a) tlačíte lidi, kteří se pohybují směrem k vám, pronikáte dovnitř; b) dejte přednost těm, kteří opouštějí obchod, teprve pak do něj sami jděte; c) budete nadávat těm, kteří zaváhali u dveří a bránili vám dostat se dovnitř.
- Kdo zavedl termín „etiketa“: a) Petr I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Kam umístit použitý papírový ubrousek: a) hodit tiše pod stůl; b) rozdrtit a potom dát pod talíř; c) dejte pod ráfek talíř.
- Dojedli jste jídlo, chcete o tom informovat číšníka. Chcete-li to provést, musíte: a) položit nůž a vidličku na talíř rovnoběžně s rukojetí vpravo; b) nůž a vidličku s ostrými konci položte křížem na talíř; c) vedle talíře položte nůž a vidličku na ubrus.
- Na stole při jídle mohou být pouze: a) lokty; b) konečky prstů; c) ruce.
- Pokud po vypití kompotu najdete v ústech kost,: a) ji vyplivnete zpět do sklenice; c) vyjměte jej prsty z úst a položte na talíř; b) nepostřehnutelně to položte na lžíci a poté na talíř.
Po dokončení všech soutěžních testů porota spočítá početbody získané každou skupinou. V tuto chvíli pořádá hostitel další soutěž pro fanoušky.
Například se nabízí určité hotové jídlo, je třeba určit ingredience použité při jeho přípravě, pojmenovat ho. Za každou správnou odpověď je udělen 1 bod. Fanoušci mohou své body vyměnit za lahodné ceny během slavnostního čajového večírku.
Logickým závěrem této neobvyklé technologické lekce bude pití čaje.
Studium etikety v předškolní škole
Je důležité mluvit o tom, jak se chovat v restauraci, v kavárně, na večírku, počínaje školkou.
Pro proces výuky pravidel etikety může učitel použít jakékoli venkovní hry, které zahrnují aktivní činnost předškoláků. Rolové situace, kdy mají děti možnost cítit se jako hlavní hrdinové, jsou výborným způsobem, jak rozvíjet teoretické znalosti podle pravidel etikety. Základem hry je imaginární situace, ve které musí dítě prokázat znalost pravidel chování u stolu, pryč.
Díky souhře rodičů, učitele, žáků je dosaženo maximálního efektu zvládnutí základů etikety u předškoláků. Pokud má učitel možnost pracovat pouze se skupinami dětí, pak rodiče komunikují s konkrétním dítětem, a proto mají mnohem více příležitostí zdokonalit dovednosti získané ve třídách mateřské školy.
Po zavedení nových vzdělávacích standardů v systému doplňkového vzdělávání vMnoho mateřských škol vyvinulo speciální programy zaměřené na rozvoj norem chování u stolu mezi předškoláky. Jako možnost nabízíme následující plán lekce:
- etiketa je znakem chování lidí;
- krása doma;
- jak přijímat hosty;
- dodržování etikety na různých veřejných místech.
Vzhledem k tomu, že se předškoláci učí látku lépe během hraní rolí, je nutné zahrnout fragmenty zápletky, aby si procvičili pravidla etikety. Děti jsou například pozvány, aby si v neděli zahrály rodinnou návštěvu kavárny. Každé z dětí dostává určitou roli: rodiče, děti, číšníci v kavárně, další návštěvníci. Učitel nabídne pro každou skupinu konkrétní úkol, poté se spolu s kluky prodiskutuje, zda se děti v navržené situaci zachovaly správně. Obrácením rolí mají předškoláci příležitost být nejen jako hosté, kteří nevědí, jak se chovat na veřejném místě, ale také jako číšník, který je nucen takové porušování snášet.
Závěr
Dostat se na jakékoli veřejné místo bohužel často nejen malé děti, ale i dospělí zapomínají na ty normy a základní pravidla, která je nutné dodržovat. Aby se nestal předmětem diskuse, nevypadal směšně na vážné události, slavnostní hostině, je důležité nejprve pečlivě prostudovat, zapamatovat si a poté dodržovat pravidla chování u stolu na veřejném místě. Pokud práce v tomto směru začíná již ve školce, v tomto případě si děti tvoří správné normychování, nebudou se cítit nepříjemně v neznámé společnosti.
