Princ Lev Sergejevič Golitsyn se narodil v roce 1845 ve městě Stara-Ves v provincii Lublin. Stal se zakladatelem vinařství na Krymu a také výroby šumivých vín v průmyslovém měřítku v Abrau-Dyurso. Jeho biografie, historie vinařství a zajímavá fakta budou probrány v tomto článku.
Životopis
Lev Sergejevič Golitsyn pocházel z knížecí rodiny, narodil se roku 1845 na zámku Radzivilov, který se v současnosti nachází na území Běloruska. Golitsyn získal doma vynikající vzdělání, uměl několik cizích jazyků, studoval literaturu a hudbu a byl také zapálený pro historii.
Golitsyn starší, který si všiml lásky svého syna k historii, ho poslal studovat na univerzitu v Paříži (Sorbonna) ve Francii. V roce 1862 promoval s bakalářským titulem a vrátil se zpět do Ruska.
Od prosince 1864 do března 1866 sloužil Lev Sergejevič Golitsyn na ministerstvu zahraničních věcí. Svou kariéru začal jako úředník na asijském oddělení a pokračoval jako vysokoškolský registrátor. Další rok působil vHlavní archiv ministerstva zahraničních věcí.
Období od roku 1867 do roku 1882
V letech 1867 až 1871 se Golitsyn stal studentem katedry římského práva na Moskevské univerzitě. Během studia pořádá besedy a semináře k dějinám a problémům práva, opakovaně přednáší a referuje. V roce 1869 vydal Lev Sergejevič knihu o dějinách římského práva ao rok později mu byla udělena zlatá medaile univerzity za nový esej.
Po promoci zůstává na univerzitě a připravuje se na získání profesury. V letech 1873 až 1874 si Lev Sergejevič Golitsyn zlepšil vzdělání na univerzitách v Lipsku a Göttingenu. Poté odešel do Francie, kde studoval technologii výroby hroznových vín.
V 70. letech 19. století se účastnil archeologických expedic v provincii Vladimir, kde na březích řeky Oka objevil několik míst člověka z doby kamenné. V roce 1876 byl zvolen maršálem Muromské šlechty, ale tuto pozici opustil z vlastní vůle.
Začátek výroby vína
Zpočátku na malé farmě poblíž Feodosie Lev Sergejevič vysadil vinnou révu odrůd Murveder a Saperavi a po sklizni začal vyrábět víno. Výsledné víno se začíná těšit zájmu nejprve na Krymu a později v Moskvě.
V roce 1878 získal od knížete Kherkheulidzeva rajský trakt, který později nazval panstvím Nový Svět. Celá oblastÚzemí panství je asi 230 hektarů, nachází se na Krymu, poblíž hory Sokol, poblíž města Sudak.
Na ploše více než 20 hektarů Lev Sergejevič zakládá školku, kde začíná pěstovat asi pět set odrůd hroznů. Vysadil také 30 hektarů vinic u Feodosie, 40 hektarů u vesnice Tokluk (nyní Bogatovka) a stejný počet v kavkazské vesnici Alabashly.
Průmyslová výroba
Na počátku 90. let 19. století zakládal podnikatel Lev Sergejevič Golitsyn průmyslovou výrobu hroznových, šumivých a šampaňských vín té nejvyšší kvality. K uskladnění velkého množství produktů na jeho objednávku začíná vytváření vícepatrových sklepů, grandiózních v designu a provedení, z nichž většina je vyražena do skály pohoří Karaul-Oba a Koba-Kaya. Ve sklepě č. 4, který má zvláštní postavení, shromáždil Lev Sergejevič Golitsyn unikátní sbírku vín o více než 50 tisících výtisků, která byla vydána v 18.-19. století.
Je třeba poznamenat, že komplexní uspořádání sklepů sledovalo specifické cíle, a to: zajistit co nejlepší zrání různých druhů vín. Každý sklep byl udržován při určité teplotě a vlhkosti pro zrání bílých, červených, dezertních, silných a šampaňských vín.
Zajímavý fakt: existuje legenda, že jeden ze skrytých golitsynských sklepů ve skále, kde jsou uložena nejcennější a nejvzácnější vína, nebyl dosud objeven.
vína Golitsyn
Výpočet Lva Sergejeviče Golitsyna se ukázal jako správný, vzhledem k tomu, že výroba vínagalerie a skladovací sklepy byly umístěny v blízkosti moře, bylo možné zajistit nejlepší zrání vín. Po celý rok se zde teplota udržuje v rozmezí od 8 do 12,5 °C. Výsledkem mnohaleté pečlivé práce bylo vybráno pět nejlepších odrůd hroznů, které se staly ideálním základem pro šumivá vína, jsou to červená: Mourvedre a Pinot Franc a bílá: Ryzlink rýnský, Chardonnay a Aligote. V současné době používají krymští vinaři tyto odrůdy k výrobě bílého šumivého vína.
Úplně první várka šampaňského, kterou v roce 1882 vydal vinař Golitsyn, si získala velkou slávu nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Tak široká geografie popularity jeho nápojů je vysvětlena tím, že nejen sledoval znalosti získané během studií v Champagne, ale také zavedl některé inovace.
Rozpoznání produktu
Šampaňské pod značkami „Paradise“a „New World“bylo Golitsynovým debutem ve výrobě šumivých vín. V roce 1896 vydal nápoj pod značkou „Novosvetskoye“, který se podává během korunovace Mikuláše II v roce 1896. Ocenili to hosté ceremoniálu, po kterém je toto víno přejmenováno na značku Coronation. O čtyři roky později, v roce 1900, získalo toto šampaňské Grand Prix na Světové výstavě vín ve Francii.
Přesto se Golitsynovi nedaří, aby se zachránil před bankrotem, převádí v roce 1912 část svých rezerv do majetku císaře. Téměř Lev Sergejevič Golitsynzkrachoval kvůli skutečnosti, že utratil spoustu peněz na doplnění sbírky vzácných vín a také na nákup nejlepších příkladů vinařského vybavení.
Abrau-Durso
Továrna Abrau-Dyurso začala svou historii v roce 1870, kdy císař Alexander II nařídil na Krasnodarském území, poblíž řeky Durso a jezera Abrau, založit na svém panství výrobu šumivého vína. Postupně se zde začalo vyrábět šampaňské, ale jeho kvalita zůstala nedostatečná.
Vzestup výroby a popularity produktů závodu Abrau-Durso začal poté, co byl Golitsyn v roce 1891 jmenován jeho ředitelem. O tři roky později Lev Sergejevič staví sklep na výrobu a skladování šampaňského pro 10 tisíc věder vína a do roku 1897 již bylo postaveno pět takových sklepů.
Pro zlepšení chuti šumivého vína zve Golitsyn do továrny specialisty z Francie. V roce 1896 byla vyrobena první společná várka vína a o dva roky později se objevilo šampaňské pod značkou Abrau. Vyrábí se v dávce 25 tisíc lahví a pro své vynikající chuťové vlastnosti je dodáván pouze na císařský dvůr a aristokraty.
V budoucnu se výroba rozšířila a značku šampaňského Abrau-Durso mohla ocenit nejen elita, ale lidé z nižších vrstev a začal se také prodej vína do Evropy.
Nový svět
Pozemek Nový Svět, který koupil Golitsyn, byl podstatně přeměněn a přestavěn. Lev Sergejevič zde postavil dvě velké budovy. Jeden byl vytvořen proubytování - ve stylu středověkého hradu, s mohutným cimbuřím. Celý komplex budov je vytvořen ve tvaru čtverce, který má v každém rohu věž. V jiné budově se Golitsyn zabýval výrobou a zlepšováním vín.
Nový Svět je však známý nejen tím, že se tam pod vedením Golitsyna vyrábělo víno. V panství, které kníže získal, zabírají velkou plochu reliktní lesy. Pěstujte zde:
- Jalovec stromový.
- Endemická borovice Stankevičova.
- Hloupé pistáciové stromy.
- Krmení trávy.
Některé stromy jsou staré 200 až 250 let a mnoho rostlin je uvedeno v Červené knize. Roste zde také 18 druhů endemických rostlin, které se proto nikde jinde na světě nevyskytují.
Na území panství se nacházejí dvě nejkrásnější jeskyně Golitsyn - na mysu Plosky a Skvoznoy a také na mysu jeskyně. Od roku 1974 je Nový Svět uznán jako přírodní rezervace a pod státní ochranou.
Princova rodina
Rodina Lva Sergejeviče Golitsyna byla ušlechtilé krve, stejně jako jeho manželka Nadezhda Kherkheulidze. Setkání s ní radikálně změnilo jeho život, nebýt její, je možné, že Lev Sergejevič by se nikdy nevěnoval vinařství, ale věnoval by se jurisprudenci na Moskevské univerzitě.
Když se seznámil s princeznou, probudil k ní city, ona mu na oplátku odpověděla, ale její manželství tento svazek ukončilo. Princeznino manželství bylo neúspěšné a přitížilo ji. Změna normymorálky té doby, milenci odešli do zahraničí a začali spolu žít v civilním manželství. Po životě v Evropě se vracejí do Ruska na panství otce Naděždy Kherkheulidze „Ráj“, který v budoucnu koupí Lev Sergejevič Golitsyn.
Tento neoficiální svazek s princeznou Kherkheulidze se však ukázal jako krátkodobý, o pět let později se rozešli. Své dcery si museli rozdělit mezi sebou, Naděžda a Sofya dostaly příjmení Golitsyn, ale bez práva nazývat se princeznami. Princ Golitsyn neměl další děti. Po zkušenostech se princ věnuje výrobě vína na svém panství.
Příspěvek na Krym
Pokud se ptáte sami sebe, co udělal Lev Sergejevič Golitsyn pro Krym, pak si v první řadě můžeme všimnout „Nového světa“. Toto panství je jedinečné nejen svou architektonickou krásou, ale také vzácnou přírodou. Na zemi už nejsou žádná místa, která spojují mírné klima, moře a reliktní flóru.
Nelze také nezmínit obrovský přínos, který Golitsyn přispěl k rozvoji vinařství v Rusku, díky němu vůbec existuje. Jeho mnohaletá práce a zkušenosti s výrobou šumivých, červených a bílých vín jsou v současné době přínosem pro vinaře.
Jeho kamenné vinné sklepy nejen pomáhají uchovávat a zrát nápoj. Díky nim je pro moderní vinaře snazší pochopit, jak přesně vytvořit víno, které si oblíbí všichni znalci nápoje.
Lev Sergejevič Golitsyn byl samozřejmě vynikající a jedinečná osobnost, která je zcelaje nepravděpodobné, že by to někdo mohl říct v tak krátkém článku.
