Objektivní vlastnosti produktu se nazývají jeho vlastnosti. Projevují se ve výrobě, skladování, spotřebě, kalkulaci. Kvantitativní a kvalitativní ukazatele zahrnují jednu nebo více vlastností produktu. To druhé může být složité nebo jednoduché. První zahrnují komplex rysů, které se projevují v souhrnu. Například nutriční hodnota má řadu parametrů: stravitelnost, energetickou, biologickou a také fyziologickou užitečnost pro spotřebitele.
Kvantitativní a kvalitativní ukazatele: obecné informace
Každý produkt má svůj vlastní rozsah parametrů. Záleží na účelu výrobků, podmínkách, ve kterých jsou vyráběny a provozovány, a dalších faktorech. Ukazatele mohou být vyjádřeny v různých jednotkách. Může to být například metr, kilogram, kusy, sekundy, km/h, watt, sekunda a tak dále. Existují také konvenční jednotky, kterými se hodnotí kvalitaindikátory. Patří mezi ně rubl, skóre, procento voličů a tak dále. Jednotky mohou být navíc bezrozměrné – například pravděpodobnost výskytu události. Ve formě technických požadavků jsou ukazatele kvality zahrnuty do zadání pro vyvíjený produkt a podmínky.
Formace parametrů
Konečná tvorba nomenklatury indikátorů se provádí ve fázi návrhu produktu, protože právě zde jsou zahrnuty do návrhu (modelu). Parametry jsou pak implementovány během výrobní fáze. Ve fázi provozu charakterizují kvalitativní ukazatele spotřebitelské vlastnosti produktu. Parametry se stávají individuální vlastností produktů, odlišují je od ostatních druhů zboží. Díky nim je produkt konkurenceschopný a atraktivní. Parametry produktu zase odrážejí ukazatele kvality podniku. Zejména mluvíme o bezúhonnosti výrobce, touze vyhovět spotřebitelské poptávce, používání moderních technologií atd.
Důležitý okamžik
Je třeba poznamenat, že snaha vzít v úvahu co nejvíce parametrů pro nejúplnější charakteristiky výrobku ztěžuje úkol návrhu. V tomto ohledu je třeba vyzdvihnout pouze ty nejdůležitější vlastnosti, které se mohou projevit v určitých vlastnostech výrobků. Navíc pro určité výrobní a provozní podmínky existují povinné ukazatele kvality. To souvisí především s bezpečností produktu.
Minimální přípustný limitpožadavky jsou stanoveny příslušnými normativními akty výkonných orgánů federální vlády. Jsou oprávněni provádět kontrolu kvality a bezpečnosti výrobků. Mezi takové případy patří zejména Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor a další. Kromě toho, pokud je zboží určeno k prodeji určité kategorii občanů nebo jim může být jakýmkoli způsobem prodáno, pak musí ukazatele kvality produktů splňovat další normy stanovené zákonem na ochranu práv spotřebitelů.
Základní požadavky
Ukazatele kvality by měly:
- Vizuálně zobrazte vlastnosti procesu nebo objektu.
- Buďte odolný proti náhodnému rušení.
- Mít monotónní vztah ke kvalitě, zatímco ostatní ukazatele zůstávají konstantní.
- Buďte citliví na změny vlastností.
- Snadné definování, ovládání a měření.
- Seznamte se s deklarovanými vlastnostmi.
Název parametru je charakteristikou kvality produktu. Například hmotnostní zlomek sušiny. Hodnota parametru je výsledek získaný z kvalitativního a kvantitativního měření. Používá se k určení souladu nebo nesouladu s požadavky. Hodnota se také používá při uvádění výsledků měření. Například: "Hmotnostní zlomek sušiny - 9%." Kvalitativní ukazatele podle názvu jsou rozděleny do skupin podle vlastností nebo účelu, který popisují.
Klasifikace
V závislosti na popsaných vlastnostech jsou indikátory kvality:
- Svobodný. Tyto parametry odrážejí jednoduché vlastnosti výrobků. Patří mezi ně například kyselost, celistvost, tvar, barva atd.
- Komplexní. Tyto ukazatele kvality určují komplexní vlastnosti produktu. Stav strouhanky je tedy komplexní parametr, který popisuje elasticitu, pórovitost, barvu a tak dále.
- Integrální. Jsou to kvalitativní ukazatele efektivnosti použití zboží. Jsou stanoveny jako poměr celkového užitku z provozu k nákladům na návrh, výrobu, marketing, skladování a spotřebu. Kvalitativní ukazatele výkonnosti se obvykle používají při zjednodušeném výpočtu konkurenceschopnosti produktů.
Přiřazení parametrů
Na tomto základě jsou všechny hodnoty rozděleny na:
- Základní, bráno jako základ pro porovnávání ukazatelů kvality. Může to být například barva reference, která odpovídá barvě mouky konkrétní třídy. Jako základní indikátory kvality lze použít parametry vzorků podobných produktů, které odrážejí inovativní vědecký a technický vývoj, a také jsou zahrnuty do norem nebo technických předpisů.
- Definování. Tyto ukazatele jsou klíčové v procesu hodnocení kvality produktu. Ty zahrnují mnoho organoleptických parametrů. U mnoha produktů je tedy určujícím ukazatelem kvality externíPohled. Do této kategorie patří také vůně a chuť potravinářských výrobků, barva, fyzikální a chemické vlastnosti (hmotnostní zlomek etylalkoholu, tuku, suché složky atd.).
Hodnoty
Všechny výše uvedené ukazatele se vyznačují určitými limity. Tyto hodnoty se dělí na:
- Relativní.
- Limit.
- Regulováno.
- Optimální.
- Platné.
Dosažení optimální úrovně ukazatelů kvality ukazuje na nejúplnější uspokojení podílu potřeb, které způsobily ten či onen parametr. Nejpřijatelnější hodnotu vlastnosti jako „vzhled zeleniny a ovoce“tedy popisuje barva, tvar, suchý a čistý povrch typický pro přírodní odrůdu, bez poškození. Optimalita v tomto případě bude indikovat co nejúplnější uspokojení fyziologických potřeb pro funkční účel objektu, z hlediska estetického i bezpečnostního – vzhledem k absenci mikrobiologického poškození, mykotoxinů. Docela často se taková hodnota používá jako norma stanovená normami. V tomto případě získává status regulovaného.
Optimální hodnoty jsou nejžádanější, ale v praxi nejsou vždy dosaženy. V tomto ohledu se při provádění analýzy kvalitativních ukazatelů stanoví skutečná úroveň. Zjistí se jedním nebo více měřeními. Například v jednom typu oleje je hmotnostní podíl tuku 80,5% a v jiném - 82,5%. Zadané výsledky jsou považovány za platné hodnoty.
Regulovaná úroveň je stanovena aktuálními průmyslovými předpisy. Například obsah tuku v másle je určen GOST a měl by být alespoň 82%. Tato hodnota je zároveň považována za regulovanou a omezující. Poslední definice znamená, že překročení nebo snížení stanovené úrovně je považováno za nesoulad s normou.
Hodnota limitu
Může to být rozsah (od a do), maximální (ne více) nebo minimum (ne méně). Ten se používá, když indikátor poskytuje zlepšení kvality. Ve výše uvedeném příkladu je obsah tuku v oleji rozhodující pro jeho kvalitu. Navíc, čím vyšší úroveň, tím vyšší je hodnota produktu. Pokud tedy není dosaženo nastavené hodnoty, kvalita se zhoršuje. Maximální úroveň je nastavena pro parametry, které při překročení limitů snižují vlastnosti spotřebitele. Nesoulad z toho vyplývající může vést ke kritickým nebo významným závadám, které znemožňují použití produktu k určenému účelu nebo snižují jeho bezpečnost. V takových případech se produkt stává nevhodným, nebezpečným pro spotřebu a musí být recyklován nebo zničen.
Zároveň existuje řada ukazatelů, které sice zhoršují kvalitu, ale při překročení jejich hodnot nečiní výrobek nebezpečným pro přímou spotřebu. Mezi takové parametry patří například hmotnostní podíl vody v potravináchzboží. S jeho zvýšeným obsahem klesá hodnota výrobků. Voda přitom přímo neovlivňuje bezpečnost, ale při výrazném překročení jejího hmotnostního podílu se mohou některé druhy výrobků stát potenciálně nebezpečnými. Je to kvůli vysokému riziku mikrobiologického znehodnocení.
Hodnoty rozsahu jsou nastaveny, když překročení i pokles pod stanovený limit způsobí zhoršení kvality. Například velikost kořenů mrkve není menší než 2 a ne větší než 6 cm To je způsobeno skutečností, že produkty menší než dva centimetry budou mít menší výtěžnost použitelné části. Navíc jsou hůře zachovalé. Kořeny větší než šest centimetrů mají sníženou nutriční hodnotu.
Tolerance
Týkají se mezních hodnot indikátorů kvality. Přípustné odchylky stanovují normalizované úrovně nesouladu s regulovanými nebo optimálními parametry. Tyto hodnoty se používají pro mnoho produktů. Je to dáno tím, že s moderním rozvojem technologií a technologií je extrémně obtížné a nerentabilní vyrábět zboží pouze s optimálně vysokými limity kvality. Mnoho tolerancí nemá významný dopad na vlastnosti spotřebitele. Zhoršení jsou zaznamenána pouze tehdy, když jsou tyto nesrovnalosti překročeny.
Relativní hodnoty
Tento limit je určen poměrem skutečného ukazatele k regulovanému nebo základnímu. Zvážitnapříklad s hmotnostním podílem tuku v másle. Skutečná hodnota je 83 %, základní hodnota je 82,5 %. Relativní ukazatel bude: 1,06 % (83/82,5). Úroveň kvality se určuje porovnáním skutečných hodnot se základními u jednoho parametru. Když je stanoveno, lze jako základ použít vlastnosti vzorových produktů nejlepších domácích nebo zahraničních výrobců.
Kvalitativní ekonomické ukazatele
Mezi tyto parametry patří:
- Zisk výrobců a prodejců produktů.
- Náklady na zboží, včetně nákladů podniku spojených s jeho uvolněním, marketingem a následnou údržbou.
- Cena produktu (velkoobchodní a maloobchodní).
- Spotřebitelské provozní náklady. Obvykle se tvoří z různých srážek (daně, platby za emise, pojistné atd.) a nákladů:
- Spotřeba energie, účinnost a spotřeba.
- Spotřební materiál (baterie, maziva atd.), nástroje a příslušenství.
- Služby (platba za instrukce, plat za bezpečnost atd.).
- Likvidace a opravy (platba za služby záručních dílen, opravářů, demontáž, odvoz na skládku nebo do zpracovatelského závodu).
Technické parametry
Jsou zastoupeny v několika kategoriích a charakterizují schopnost produktu správně plnit své funkce. Patří sem požadavky:
- Výkon. Zahrnují parametry požadovaného výkonu, vyvinuté rychlosti,nosnosti a další, které popisují vykonávanou funkci.
- Efektivita. Tyto ukazatele odrážejí míru užitečnosti použití produktů pro jejich zamýšlený účel. Mohou to být například energie (účinnost), kinematika (přesnost pohybu), výkon a další parametry.
- Konstruktivnost. Popisují například rozměry, hmotnost a další přednosti modelu.
Ukazatele spolehlivosti jsou také označovány jako technické. Kombinují vlastnosti jako:
- Spolehlivost.
- Opravitelné.
- Trvalost.
- Bezpečnost.
Specifikace zahrnují, ale nejsou omezeny na:
1. Ergonomie. Popisují sociální vlastnosti produktu jako prvek systému interakce mezi lidmi a stroji, schopnost udržovat zdraví občanů prostřednictvím snadnějšího použití díky dodržování hygienických, psychofyziologických, antropometrických a dalších norem.
2. Multifunkčnost. Představuje schopnost používat produkt pro různé činnosti a práce.
3. Bezpečnostní. Charakterizuje vyloučení pravděpodobných úrazů při běžné a nekvalifikované práci, pod vlivem vnějšího prostředí a člověka, v extrémních a havarijních podmínkách, jakož i při výrobě výrobků v běžných i nebezpečných průmyslových odvětvích. Mezi typy zabezpečení patří:
- Hasičení.
- Sanitární.
- Termální.
- Elektromagnetické.
- Elektrický.
- Magnetický.
- Mechanické.
- Záření.
- Chemické.
4. Šetrnost k životnímu prostředí. Jeho ukazatele charakterizují adaptabilitu produktu na existenci v podmínkách interakce s prostředím různých živých organismů a okolní přírody a výměnu energie s nimi, uvolňování tepla), látek (zanášení produkty spalování, úniky oleje atd..), signály (vytváření hluku, pískání atd.).
5. Estetika. Zahrnuje projev krásy ve vzhledu produktů. Mezi estetické parametry patří např. racionalita formy, informační expresivita, stálost vzhledu, dokonalost provedení, celistvost.
6. Ukazatele využití. Popisují, jak naložit s produktem na konci jeho použití během demontáže a skutečného zničení.
Design a technologické parametry
Popisují efektivitu použitých technických řešení. Tato kategorie zahrnuje:
- Úrovně standardizace, kontinuity, sjednocení.
- Parametry vyrobitelnosti. Popisují možnost výroby produktu s nejnižšími výrobními náklady a v co nejkratším čase.
- Ukazatele přepravitelnosti. Popisují možnost přesunu zboží v prostoru s minimálními náklady. Zejména mluvíme o pohybu produktů v rámci obchodů, od výrobce k prodejci a poté ke kupujícímu atd.
- Bezpečnost. Ta charakterizujeschopnost produktu nezáviset na nepříznivých účincích různých vnějších faktorů (úmyslné, náhodné, klimatické).
Parametry patentového práva
Tyto ukazatele charakterizují kvalitu zboží z hlediska legislativy. Parametry popisují zejména patentovou čistotu a ochranu zboží. Patří mezi ně stupeň aplikace technických řešení, která nejsou chráněna patenty, a úroveň ochrany produktů a technologií v Ruské federaci a zemích zamýšleného vývozu.
