Jak rozmanitý je svět hub, těchto přírodních tvorů obdařených některými vlastnostmi rostlin i zvířat! Není to tak dávno, v roce 1970 je vědci označili za samostatné království (na začátku bylo mnoho hub klasifikováno jako rostliny). A věda, která popisuje životně důležitou aktivitu různých druhů hub, se stala známou jako mykologie (odvětví botaniky).
Velká říše
Už víte, že to nejsou jen hřiby, hřiby, hřiby, medové hřiby a další kloboukové houby, které potkáváme v lese a sbíráme je na vaření. A nejen ty žampiony a hlíva ústřičná, kterými jsou poseté regály supermarketů. Království hub je nejpočetnější skupinou organismů žijících na planetě Zemi: od nejjednodušších a pouhým okem neviditelných nití až po obří houby, které mohou jako v pohádce poskytnout úkryt malým zvířatům a hmyzu. A kloboučnické houby jsou jen malým, ale bezpochyby důležitým segmentem této velké komunity. Dnes o nich budeme mluvit.
Obecné funkce
Jedná se především o známé lesní houby: hřiby hřib a osika, hřib a mléčný hřib, muchovník a muchovník, žampiony a žampiony a mnoho dalších. Rostou v lesích - listnatých i jehličnatých, v bažinách, na loukách, u vod. A ve městě je lze nalézt v parcích, na náměstích a v zahradách. Právě o nich se skládají některé pohádky národů světa, právě oni se většinou jedí, protože mnoho z těchto přírodních tvorů je jedlých a prospěšných lidem.
Houby a lidé
Kloboukové houby hrají v životě lidí velmi důležitou roli. Za prvé, zejména ve starověku, je jedním ze zdrojů potravy. Houby obsahují mnoho bílkovin, stopových prvků a vitamínů, což jim umožňuje v současné době zaujímat důstojné místo v lidském potravinovém řetězci. Kloboukové žampiony lze připravit různými kulinářskými způsoby. A díky své účasti ve světové kuchyni mají různé národy Země stovky chutných jídel.
Symbióza
Kloboukové houby mají velký význam pro vyšší rostliny. Většina z nich jsou saprotrofové a žijí pouze ve spojení se stromy (mimochodem, odráží se to i v některých jménech: např. hřib, hřib). Jak jedí kloboučnické houby? Podhoubí těsně obepíná kořenové žínky, plní zvláštní funkci kořenových vlásků a přispívá k plnému zásobení a nasycení kmene živinami, minerály a vodou. A ze stromů dostávají kloboukové houby hotové organické látky,který se zpracovává na anorganické sloučeniny, které působí jako výživa pro vyšší rostliny. Projevuje se tak symbióza těchto několika druhů, vzájemně výhodná spolupráce, zvaná mykorhiza.
Ovocné tělo
To, co jsme dříve nazývali houbou, je ve skutečnosti pouze nedílnou součástí integrálního organismu, jeho plodnice. Druhá (a hlavní) část – podhoubí – je před zvědavými pohledy ukryta v zemi bohaté na humus nebo ve shnilém dřevě. U většiny druhů hub se mycelium-mycelium skládá z četných hyf. Z nich se za příznivých okolností (déšť, teplé počasí) tvoří plodnice kloboučkových hub, vylézající na povrch. Obvykle se skládají z klobouku a stonku (ale existují také monovarianty: pouze klobouk).
Trubkové a lamelové
Pravděpodobně už víte, jaké houby jsou v přírodě? Dělí se na trubkové a lamelové. V prvním případě se spory určené k reprodukci mohou tvořit v úzkých tubulech uzávěru, které mají trubicovitý tvar. Ve druhém jsou výtrusy umístěny v krycích destičkách.
Plate
Jejich klobouky jsou docela masité, někdy pružné, kožovité a s plovací blánou. Nejznámější jsou: russula, volnushki, mléčné houby, žampiony, houby a mnoho dalších druhů kloboukových hub. Jen russula existuje asi 300 druhů! Mnohé z nich jsou jedlé a lidé je tradičně konzumují v solené, vařené, smažené formě. Některé mají spíše štiplavou chuť, která po namočení a uvaření zmizí. speciálníoblibu si získaly houby, kterých je také mnoho druhů, z nichž většina je jedlých. Houby, příbuzné také agarovým houbám, často rostou v přírodě na zemi a v trusu, na loukách a pastvinách. Často tvoří kruhové osady, kterým se lidově říká „čarodějnické prsteny“.
Tubulární
V přírodě žije o něco méně než 250 druhů. Nacházejí se všude v mírných zeměpisných šířkách různých zemí planety. Mají polštářovitý klobouk, kulatý a masitý. Trubkovitá vrstva čepice se dá celkem snadno sloupnout. Je známo, že mnoho trubkovitých vstupuje do symbiózy s vyššími rostlinami - stromy určitého typu. Téměř všechny trubkovité jsou jedlé. Nejznámější jsou: bílý, hřib, hřib, hřib mechový, hřib. Některé z tubulárních také obsahují antibiotika, která mohou zabíjet patogeny.
Umělé pěstování
Pokud jde o pěstování a umělé pěstování hub: u mnoha trubkovitých hub se to zdá nepravděpodobné. Protože existují pouze v symbióze s určitými stromy. Pro šlechtění například hřibu v průmyslovém měřítku bude tedy nutné vysadit celý březový háj. Pěstování některých lamelárních je však nejen možné, ale je lidmi úspěšně používáno již několik století. Takže zkušenosti s pěstováním hub lidmi mají až 300 let. A nyní populární hlíva ústřičná se s velkým úspěchem pěstuje ve vlhkých sklepech.
Tinder houby
Houba Tinder je parazitická houba, která se usazuje na stromech a může ničit jejich dřevo. Jsou známy výskyty plísně troudové, dosahující hmotnosti 10 kilogramů. Obvykle se nacházejí na kmenech stromů. A po smrti stromu může houba troud žít ještě dlouhou dobu, využívat dřevo a jíst hnijící zbytky stromu.
Jedovaté kloboučkové houby
Jedovaté houby, které mohou způsobit těžkou otravu, jsou pro lidi zvláště nebezpečné. Z nich je potápka bledá považována za nejjedovatější. Pokud to sníte (i po prvním uvaření), může to vést ke smrti.
Nebezpečí pro člověka představují také muchomůrky, falešné houby, žluč a satanské houby. Za žádných okolností by se neměly jíst. Tyto houby mají zpravidla také jedlé protějšky, které jsou vzhledově podobné. To ještě zvyšuje nebezpečí sběru hub. A než se vydáte na lov hub, musíte se jasně naučit porozumět druhům hub, abyste se nestali obětí otravy jídlem. A některé klobouky jsou podmíněně jedlé. Patří sem: prasata, smrže a linie. V nich se škodlivé látky odstraňují opakovaným převařováním a výměnou vody. Začínající houbaři si také musí pamatovat, že některé houby, dokonce považované za jedlé, mohou být jedovaté, pokud je sbírají podél železnice nebo dálnice. Houby totiž mají tendenci absorbovat škodlivé látky vypouštěné lokomotivami a automobily. Takže jít na houby by bylo nejlepšíjdi hlouběji do lesa.
Materiály tohoto článku lze použít k vedení lekce biologie na téma „Houby klobouku“(5. třída).
