Zelené ovoce: seznam, popis, fotografie

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 05:20

Jíst různé zelené potraviny pomůže poskytnout lidskému tělu všechny prospěšné živiny. Plody získávají barvu po dozrání z přebytku chlorofylu. Je to on, kdo dává zelenému ovoci jeho barvu.

Zelená zelenina a ovoce obsahují indoly, které snižují riziko rakoviny a pomáhají předcházet problémům se zrakem. Všechny mají vysoký obsah běžných živin, včetně vitamínů A, C, K a kyseliny listové. A co je nejdůležitější, jsou nejen zdravé, ale také překvapivě chutné, což vám umožní hýčkat se skutečně dokonalou a vytříbenou chutí.

Zelená strava

Zelené ovoce není na světě příliš běžné. To se týká těch, které po dozrání zůstávají zelené. Přestože vzhledem nemusí být tyto plody pro člověka tak atraktivní jako například červené, žluté nebo oranžové plody, mají mnoho užitečných vlastností. Zelené potraviny získávají pigment ze sloučeniny zvané chlorofyl. Je podobný hemoglobinu a místo železa obsahuje hořčík. Jehočasto označovaná jako „krev“rostliny. Tato sloučenina, která umožňuje rostlině magicky přeměňovat světlo na energii, je silným zeleným potravinovým antioxidantem.

Výhody chlorofylu obsaženého v zeleném ovoci:

1. Kombinuje se s potenciálními karcinogeny, aby byly méně nebezpečné.
2. Používá se v absorpčním procesu.
3. Podporuje produkci jaterních enzymů používaných při detoxikačních cestách.
4. Zabraňuje šíření infekcí a urychluje hojení ran.
5. Podporuje sytost a stabilní hladinu cukru v krvi, což může vést ke kontrole hmotnosti.

Zde jsou některé druhy zelené zeleniny a ovoce, které jsou oblíbené u obyvatel planety:

1. Avokádo.
2. Amla.
3. brokolice.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Kvajáva nebo guava (farang) je zelené ovoce podobné hrušce.
7. Zelená hruška.
8. Zelená jablka.
9. Cuketa.
10. Kiwi.
11. Zelí.
12. Okurky.
13. Pomelo, zelené ovoce podobné grapefruitu.
14. Greengage Plums.
15. Špenát.

Produktový vitaminový komplex

Čerstvé zelené plody jsou nejen chutné, ale jsou také bohaté na živiny, což je zvláště cenné pro výživu dětí. Obsahují zásobárnu vitamínů jako:

• A;
• C;
• E;
• folate.

Vitamín A, nebo spíše onrostlinná forma, zvaná provitamin A nebo betakaroten, je velmi silný antioxidant, který chrání lidský organismus před škodlivými volnými radikály a díky němu mají zeleně zbarvené plody tyto výhody:

1. Ochrana vašich očí před pokročilou makulární degenerací.
2. Snižuje křehkost kostí, podporuje pevnost kostí.
3. Podporuje dobré zdraví zubů.
4. Zlepšit funkci imunitních buněk.
5. Snižuje hladinu cholesterolu.
6. Zabraňuje tvorbě močových kamenů.
7. Urychluje regeneraci, zlepšuje její kvalitu, podporuje hojení ran při konzumaci zeleného ovoce.
8. Snižuje záněty v těle.

Vitamin C je nejlépe známý jako velmi silný antioxidant, který chrání tělo před účinky škodlivých volných radikálů a má následující výhody:

1. Zlepšuje vstřebávání železa tělem.
2. Snižuje vysoký krevní tlak.
3. Snižuje hladinu cholesterolu. To nejlépe zvládne zelené ovoce podobné grapefruitu – zlatíčko.
4. Dobré pro zdravou pokožku, vlasy a nehty, oddaluje proces stárnutí.
5. Zlepšuje procesy hojení ran.
6. Stimuluje produkci kolagenu.
7. Pomáhá předcházet rakovině.
8. Pomáhá při léčbě osteoartrózy.
9. Udržuje zdraví očí pomocí zeleného ovoce.

Vitamin E je pro člověka nezbytná látka. Má také řadu výhod:

1. Propagujezdraví pokožky a produkce kolagenu.
2. Chrání zdraví očí.
3. Pomáhá léčit Alzheimerovu chorobu.
4. Má protizánětlivé vlastnosti.
5. Pomáhá podporovat zdraví cév a předcházet krevním sraženinám.

Folát je přirozená forma vitamínu B₉, která pomáhá tělu zbavit se volných radikálů.

Tento vitamín také pomáhá lidem:

1. Snížit riziko vrozených vad a podpořit plodnost.
2. Minimalizuje riziko deprese.
3. Podporuje zdraví a funkci mozku, srdce, jater, kostí a chrání před rakovinou.

Velmi cenné vlastnosti zeleného ovoce pro diabetiky, zvláště když se onemocnění objeví v důsledku nadbytku sacharózy nebo cukru.

"Krokodýlí hruška" - avokádo

Avokádo neboli Aquacate Avokádo (ve své domovině tzv. zelené ovoce) dozrává od srpna do února. Je to velké zelené ovoce, které má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah zdravých tuků. Floridské avokádo má bohatou chuť mandlového tvaru. Předpokládá se, že ovoce pochází z Jižní Ameriky, Mexika nebo Peru a poprvé bylo v angličtině označováno pod názvem „krokodýlí hruška“. Existují tři různé druhy ovoce:

1. Nejběžnější odrůdou je Fuerte. Docela malé, bohaté na chuť a jemné na dotek.
2. Velké zelené avokádo Linda nebo Bacon. Jsou o něco tvrdší a větší, zvenku hladce zelené.slupka a trochu jemnější v chuti.
3. Zelené ovoce s názvem "hass". Guatemalsko-mexický hybrid, poprvé zasazený v této zemi v roce 1926 kalifornským pošťákem Rudolphem Hassem, tato olejnatá odrůda se stala standardem, podle kterého nyní většina Američanů posuzuje avokáda. Tlusté plody ve tvaru slzy jsou základní plodinou většiny kalifornských zahradních avokád. Přestože jeho přesná velikost a obsah oleje závisí na tom, kde se pěstuje, jeho průměrná délka je až 100 cm. Hass má krémovou, světle zelenou dužinu, která je dostatečně pružná, aby udržela tvar v pokrmech, a dostatečně pružná, aby se dala použít do guacamole. Dodává produktu ořechovou chuť, která se dobře hodí k dalším kořeněným surovinám, jako je cibule.

Avokádový olej lisovaný za studena je stejně cenný jako olivový olej. Jde o tepelně odolný tuk obsahující různé ochranné živiny. Avokádo je extrémně výživné a bohaté na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály (zejména draslík).

Složení avokáda:

• kalorie: 322 kcal;
• sacharidy: 17,1g;
• vláknina: 13,5g;
• cukr: 0,2g;
• tuk: 29,5 g;
• protein: 4g;
• vitamín K: 53 %;
• folát: 41 %;
• vitamín C: 33 %;
• draslík: 28 %;
• Vitamín B₅: 28 %.

Dnes lze ovoce koupit v jakékoli zemi na světě. Kolumbie je třetím největším producentem avokáda na světě. Aktuálně velmi"avokádový toast", oblíbený u gurmánů, je trendy snídaní v mnoha zemích po celém světě. Kromě toho existuje mnoho způsobů, jak ovoce využít, jako je výroba guacamole, avokádové zmrzliny, čokoládové pěny a mnoha dalších zajímavých jídel.

Největší ovoce na světě – jackfruit

Jackfruit je exotické zelené ovoce rostoucí na obrovských stromech dosahujících 30 metrů výšky, vyšších než mango a chlebovník. Jedná se o největší ovoce na světě, které může dorůst až 40 kg. Uvnitř pichlavých plodů jsou dutiny se sladkou dužinou, které jsou obklopeny hladkými kulatými semeny. Chutná jako sladký ananas-vanilka a semena jsou po uvaření jako fazole.

Toto žlutozelené ovoce obsahuje různé makro a mikroprvky. Obsah na 100 g produktu:

• kalorie: 155 kcal;
• sacharidy: 39,6 g;
• vláknina: 2,6g;
• cukr: - 0;
• tuk: 0,5g;
• protein: 2,4g;
• vitamín C: 18 %;
• mangan: 16 %;
• hořčík: 15 %;
• měď: 15 %;
• draslík: 14 %.

Jackfruit - originální příchuť ve šťavnaté ovocné žvýkačce dostupné v létě. Při vaření přebírá chuť dalších ingrediencí, jako je vepřové maso, a proto je v USA oblíbené jako veganské maso. Asijští prodejci potravin obvykle prodávají potraviny čerstvé, celé nebo nakrájené na plátky.

Durian

Durian - exotikazelené ovoce pocházející z Bruneje, Indonésie a Malajsie, kde je známé již více než 600 let. Durian je velké, špičaté ovoce známé pro svou štiplavou vůni, která se rovná vůni smažené cibule a česneku. Cizinci toto aroma často nevnímají, ale domorodí obyvatelé Asie ho velmi milují. Plody jsou velké, pokryté ostny, vnitřek je vyplněn bohatou krémovou hmotou, která chutná jako smetanový sýr a cibule. Nejlepší popis, na který lidé přišli pro jeho chuť, je „česnekový pudink“.

Jackfruit a durian jsou si vzhledově velmi podobné, liší se velikostí. Durian je oblíbené kulinářské ovoce a běžně se vyskytuje v různých thajských, malajských a indonéských pokrmech (sladkých i slaných). Zelené ovoce, jehož fotografie je uvedena v článku, je velmi užitečné. Ve skutečnosti je to prakticky jediné ovoce, které obsahuje vyvážené množství sacharidů a tuků.

Složení 100 g produktu:

• kalorie: 147 kcal;
• sacharidy: 27,1g;
• vláknina: 3,8g;
• cukr: - 0 g;
• tuk: 5,3 g;
• protein: 1,5g;
• vitamín C: 14 %;
• Vitamín B₁: 6 %;
• Vitamín B₆: 4 %;
• mangan: 4 %;
• draslík: 4 %.

Které zelené ovoce je nejlepší do smoothie? Jmenovitě durian, protože jeho textura je podobná pudinku nebo jogurtu. Je to perfektní produkt pro vegany k přípravě nemléčných a ultra-krémových smoothies. A můžete ho také zmrazit, abyste získali zmrzlinu nebo jiná sladká jídla.

Hruška

Předpokládá se, že hrušky se objevily na Kavkaze, odkud se rozšířily do Evropy a Asie. Poprvé byly pěstovány před více než 4000 lety. Staří Řekové a Římané oceňovali ovoce pro jeho vysokou chuť a léčivé vlastnosti. Hruška pochází z pobřežního a mírného podnebí ze západní Evropy a severní Afriky východně od Asie. Jedná se o středně velký strom, dosahující výšky 10-17 metrů, často s vysokou, úzkou korunou. Ovoce je dobře známé obyvatelům Ruska a zemí SNS, ale málokdo ví, že na keřích roste několik druhů hrušek.

Existuje mnoho různých druhů tohoto zeleného ovoce, jejichž fotografie a názvy jsou uvedeny v článku. Některé z běžnějších odrůd dostupných ke koupi ve Spojených státech jsou: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde a v Rusku: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Každá odrůda má svou charakteristickou barvu a chuť.

Pro ty, kteří se rozhodnou změnit příjem sacharidů, se doporučuje používat hrušky. Můžete je zkombinovat s porcí proteinu, například přípravou řeckého jogurtu, nízkotučného sýra.

Hrušky jsou dobrým zdrojem vitamínu C, přičemž jeden středně velký plod obsahuje přibližně 7 mg, což je 10 % denní dávky.

Hrušky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, obsahují téměř 6 g na středně velké ovoce. Vláknina je nestravitelná část sacharidů, která pomáhá zvyšovat pravidelnost prácestřeva a dokáže snížit přebytek cholesterolu. Studie ukázaly, že lidé, kteří jedí potraviny bohaté na vlákninu, mají tendenci udržovat si zdravější váhu a normalizovat hladinu cukru v krvi.

Doporučuje se jíst kůru hrušek, protože obsahuje většinu vlákniny a také vysokou koncentraci živin. Výzkum ukazuje, že konkrétní kombinace fytonutrientů v hruškách může pomoci zlepšit citlivost na inzulín a snížit riziko cukrovky 2. typu.

Složení hrušek:

• střední: 178 g;
• kalorie na 100g produktu: 101g;
• celkový tuk: 0,2g;
• cholesterol: 0 mg;
• sodík: 2 mg;
• draslík: 206 mg;
• sacharidy: 27,3 g;
• vláknina: 5,5g;
• cukr: 17,3 g;
• protein: 0,6g;
• vitamín A: 1%;
• vitamín: C: 10 %;
• vápník: 1%;
• železo: 2 %.

Jedna střední hruška má asi 100 kalorií a 27 gramů sacharidů, tedy stejné množství jako dva plátky chleba. Hrušky také obsahují asi 22 % hmotnosti vlákniny, což z nich dělá velmi husté ovoce.

20 milionů jablečných let

Pochází z jablek ve střední Asii a západní Číně. Jak ukazují nové studie DNA, stalo se tak asi před 20 miliony let, v době, kdy se v období třetihor vyvinuli první lidé. Jablka jsou spojována s růžemi, bobulemi, broskvemi, mandlemi a mnoha dalšími druhy ovoce.rostliny.

Byly pěstovány po tisíce let v Asii, Evropě, Rusku, byly převezeny do Ameriky lidem ze Starého světa. Každý ví o důležitosti jablka v eposu mnoha národů světa. Je zmíněn v mýtech různých zemí, včetně Norska, Řecka, Ruska a mnoha evropských zemí.

Na světě existuje více než 7 000 odrůd tohoto ovoce. Všechny druhy jablek jsou dobré, ale zelená jablka obsahují jedinečnou kombinaci bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny.

Jedno malé zelené jablko obsahuje:

• sacharidy: 21g;
• vláknina: 4g;
• protein: 4g;
• železo: 4 mg;
• vitamín C: 6mg;
• vitamín A: 4 mg.

Pomáhají předcházet trávicím problémům, regulují hladinu glukózy v krvi a snižují cholesterol. Vláknina snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Jablka také usnadňují trávení a snižují problémy s játry a trávicím traktem. Zelená jablka jsou bohatá na antioxidanty, včetně flavonoidů a polyfenolů. Díky tomu mohou zabránit různým formám rakoviny a poškození DNA.

Kiwi – kustovnice čínská

Jsou to malé, zeleně zbarvené plody s velmi sladkou chutí, skvělé do salátů nebo želé.

Kiwi se objevilo v jihozápadní Číně, kde dlouhou dobu experimentovali s různými plemeny. Ve 30. letech se objevily první komerční obory. Trvalo dalších 30 let, než se kiwi stalo populárním a žádaným po celém světě.

Botanický název kiwi je Actinidia deliciosa. Známý je také jako rejnok čínský nebo kustovnice čínská. Název „kiwi“dostal ovoce v roce 1959. Přibližně polovina světového dovozu tohoto ovoce pochází z Itálie.

Kiwi je plod keře, který se táhne ke stromům pomocí metrových úponků. Plod může vážit až 100 g. Skořápka se mění ze zelené na hnědou, pokrytou chloupky. Zelená dužina podlouhlého oválného plodu je velmi šťavnatá a opatřená mnoha malými černými zrnky kolem bílého středu v řezu.

Kiwi patří mezi dozrávající ovoce. Na chladném místě lze skladovat několik týdnů. Při pokojové teplotě rychle dozrávají.

Kiwi je zelené exotické ovoce, které obsahuje velké množství vitaminu C. 100 g kiwi obsahuje 45 mg vitaminu C. Pokud dospělý člověk sní 2 kiwi denně, zcela pokryje svou denní hladinu vitaminu C. Odborníci tvrdí, že protein – enzym aktinidan v kiwi pomáhá při trávení, ale může také vést k alergickým reakcím.

Zde jsou podrobnosti o výživě jednoho malého kiwi:

• kalorie: 46,4 kcal;
• sacharidy: 11,1g;
• vlákno: 2,3g;
• cukr: 6,8 g;
• tuk: 0,4g;
• protein: 0,9g;
• vitamín C: 117 %;
• vitamín K: 38 %;
• draslík: 7 %;
• vitamín E: 6%;
• měď: 4 %.

Kiwi se konzumuje čerstvé, rozpůlíme je a vylijeme dužinu. Plody jsou také chutné v ovocných salátech, zmrzlině adorty.

Průvodce tropickým zeleným ovocem

Asijské kvajávy jsou k dostání po celý rok a vypadají jako velká texturovaná hruška. Používá se buď tvrdý nebo měkký podle osobních preferencí. Chutná jako velmi sladké jablko.

Ovoce Annona je něco jako kyselé jablko. Jí se měkká, chutná jako ananasová cukrová vata. K dispozici ke spotřebě většinu roku.

Monstera Deliciosa vypadá jako obří zelená kukuřice. Ovoce musí být před konzumací plně zralé. Zelená jádra opadávají sama, počínaje od stonku. Je třeba oloupat jádra a sníst bílou část ovoce, která chutná jako sladký ananas a banán. Lze jej zakoupit od července do listopadu.

Španělská limetka je malé zelené citrusové ovoce se sladkou dortovou chutí a vůní cukroví. Chcete-li ochutnat, musíte rozbít skořápku a sníst oranžovou část dužiny. K dispozici v červenci a srpnu.

Bilimbi je vzácné tropické zelené ovoce oblíbené v Indii, Malajsku, Singapuru a Thajsku. Mimo své původní stanoviště je obtížné ji odhalit a je také obtížné ji pěstovat. Bilimbi je podobné karambole, ale liší se tvarem plodů, chutí a způsobem vaření. V zemědělských oblastech Filipín, kde se běžně vyskytuje (jako rostlinný produkt), se konzumuje syrový se solí jako svačina. Při vaření se tyto sušené zelené plody často používají. Bilimbi lze před konzumací buď jemně nakrájet, nebo přidat jako dochucovadlo. Na Dálném východě se přidává do kari. Bilimbi šťáva s kyselostí pH=4,47 se používá jako chladivý nápoj.

Různé kolumbijské ovoce

Kolumbie je známá svou rozmanitostí rostlin, zejména v oblasti Amazonie. Kromě běžného ovoce, jako je ananas, banány, jablka, hrozny, bobule a papája, existují:

1. Cherimoya. Dužnina je bělavá, sladká, měkká a má texturu podobnou sorbetu. Chuť trochu připomíná banán, ananas a papáju. Ovoce má velmi sladkou chuť, připomínající žvýkačku.
2. Guanabana je velmi velké ovoce, objemově dosahuje velikosti melounu. Zvenku tmavě zelené s malými ostny a podobné plodu kaktusu. Skořápka je těžká a nedá se jíst. Uvnitř plodu je bílý, s tmavými a velkými jádry. Před použitím jsou odstraněny. Nejčastěji se z těchto plodů vyrábí šťávy, protože chutí připomínají jahody a ananas. Guanabana má kyselou citrusovou chuť a malé množství cukru.
3. Pitahaya. Dužninu, včetně malých křupavých semínek, lze vydlabat lžičkou a sníst nebo použít do ovocných nápojů.
4. Mamoncillo – Toto ovoce se nazývá „španělská limetka“. Je to malý kulatý tmavě zelený plod s tvrdou skořápkou. Před použitím odstraňte slupku a poté obsah vysajte. Musíte dávat pozor, abyste kost nepolykali. Je docela velkáo něco větší než třešeň, takže může snadno uvíznout v krku.
5. Feige - plody hruškovitého tvaru. Barva tenké skořápky se liší od žluté a zelené až po tmavě fialovou. Čím tmavší je slupka ovoce, tím sladší a jemnější je krémová dužnina s příchutí světle růžové barvy. Plody jsou bohaté na cennou fruktózu a obsahují vitamíny A, B, C, vápník, draslík, hořčík, fosfor a železo.
6. Karambola je podlouhlý plod asi 7-12 cm dlouhý s ostrými podélnými žebry. Jeho barva je průsvitná, zelenožlutá, se zralou, žlutou, hladkou a voskovou dužninou. Jedná se o jemný a šťavnatý produkt s intenzivní vůní. Karambola je bohatá na prospěšné minerály, jako je vápník, hořčík, fosfor, železo, provitamin A a vitamín C.

Vaření exotických jídel

Ulu chlebovník je vzácné tropické zelené ovoce oblíbené v Indii, Malajsku, Singapuru a Thajsku. Mimo jeho původní stanoviště je obtížné jej odhalit, takže je obtížné jej pěstovat.

Na výrobu ulu palačinek budete potřebovat následující ingredience:

• 1 hrnek univerzální mouky (nebo bezlepkové rýžové mouky);
• 1 šálek ulu (měkký, zralý, oloupaný);
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• 1/2 lžičky soli;
• 1 velké vejce;
• 3/4 – 1 sklenice mléka.

Všechny ingredience se smíchají, a pokud je těsto příliš těsné, zřeďte mlékem, dokud nebude jako hustá zakysaná smetana. Směs nalijte na rozpálenou pánev, uhlaďte lžící. Pečeme z obou stran, obracímepalačinky s dřevěnou špachtlí. Podáváme s máslem a ovocným sirupem.

Ulu lze péct v troubě, k tomu je třeba připravit:

• 1 velké zralé ulu;
• rostlinný olej;
• koření: olivový olej, bylinky dle výběru, sůl a pepř, sůl, česnek, kari.

Předehřejte troubu na 180°C. Odřízněte víčka na obou koncích, aby ulu v troubě neexplodovalo. Pečte asi hodinu, dokud slupka neztmavne, zkontrolujte připravenost párátkem, měla by snadno proniknout do dužiny. Ovoce nakrájejte na polovinu a očistěte, počínaje centrálním semenem, odstraňte slupku. Ulu nakrájíme na kostičky, pokapeme olivovým olejem a posypeme kořením podle chuti. Vložte zpět do trouby na 220°C na 5-10 minut, dokud ovoce lehce nezhnědne.