Zemské jablko. Mnozí slyší takovou definici poprvé a není divu! Ve skutečnosti se vůbec nebavíme o ovoci, kterým je jablko, ale o nejoblíbenější zelenině, která se na našem stole vyskytuje téměř denně – lilek hlízovém! Co, zase nerozumím tomu, co je v sázce? No, abychom vás už nepletli, ale naopak se pokusíme co nejpodrobněji odpovědět na vaši otázku: "Hliněné jablko - co to je?" Není to nic jiného než brambory! Ano, slyšeli jste dobře, brambory.
A proč ne, posuďte sami, v době sklizně nadzemní část rostliny zasychá a trochu se podobá kořeni a to, co je v zemi, lze snadno přirovnat ke koruně jabloň obsypaná jablky - malá nebo velká.
Historie brambor
Brambory jako divoká rostlina vznikly velmi dávno. Rostlina pochází z Jižní Ameriky. Bylo to tam, kde asi před 7 tisíci lety začali pěstovat hliněné jablko jako plodinu, zpočátku k tomuto účelu využívali divoké houštiny.
Na území moderní Bolívie místní indiánské kmeny nikolipěstovali pouze brambory a jedli je, ale také ho uctívali a považovali ho za duchovní bytost, která jim může prodloužit život.
Brambory v Evropě
V Evropě, nebo spíše ve Španělsku, se hlízy brambor poprvé objevily v roce 1551. Přivezl je španělský geograf Cieza de Leon, který pocházel z Peru. A již v roce 1573 je historicky ověřený fakt, že při nákupu produktů pro nemocnici Jesus Blood Hospital byly mezi jinými produkty i brambory.
Kultura se dále začala aktivně šířit přes území Itálie, Německa, Belgie, Francie. Brambory byly přitom zpočátku vnímány jako okrasná rostlina s jedovatými vlastnostmi.
Zemská jablka: první vystoupení v Rusku
Historie výskytu brambor v Rusku začíná na konci 17. století. Tehdy Petr I. poslal první pytel bramborových hlíz do své vlasti k distribuci do provincií, aby mohl pěstovat a dále jíst.
Celé 18. století se však kultura masově nerozšířila kvůli poměrně častým případům otravy plody „ďábelského jablka“(jak rolníci nazývali brambory). Ostatně v té době ještě lidé neměli dostatečné znalosti o vlastnostech a složkách brambor.
Málokdo chápal, že by se měly jíst pouze kořenové plodiny, a omylem jedl bobule - ovoce, které se objeví po odkvětu. Lidstvo již se zkušenostmi zjistilo, že právě v bobulích a naťech je obsažen životu nebezpečný prvek – hovězí maso na zrno. On jese tvoří také v kořenech sklizených brambor, které jsou dlouhodobě vystaveny slunečnímu záření.
Nebezpečné pro konzumaci okopanin lze určit vizuální kontrolou na přítomnost zelených ploch a odmítnout celou kořenovou plodinu nebo odříznout její kousek. Ale protože nevědomost plodí strach, bylo to právě to, co lidi odradilo od pěstování této plodiny.
V polovině 18. století vyšel první článek s názvem "O pěstování hliněných jablek." Podrobně popisuje způsoby pěstování brambor. Články o jejich výzkumu a závěry o kultuře publikovali také vědec A. T. Bolotov a státník Sivers Ya. E. To vše ale nezachránilo zemi před periodickým výskytem tzv. „bramborových nepokojů“, v důsledku lidových nepokojů. strach z kultury. Lidé nechápali, proč potřebují hliněné jablko, co to je. Báli se, že jim tato kořenová zelenina zkazí alespoň žaludek.
Ale kvůli „bramborové revoluci“za dob Mikuláše I. se brambory začaly považovat za „druhý chléb“.
Jak se z hliněných jablek staly brambory
Teď už víte, čemu se říkalo zemské jablko. Proč se ale této zelenině nyní říká brambora? Etymologie slova „brambora“prošla zajímavou cestou.
Původ říká, že se v Německu původně jmenovalo kartoffel. Toto slovo bylo převzato z hovorové fráze: sich die kartoffeln von unten anschauen, což doslova znamená „lehnout si do hrobu“. Jak vidíte, lidé to viděliz vlastní zkušenosti, že kořenová zelenina způsobuje otravu jídlem, a proto může být smrtelná.
Někteří věří, že původním zdrojem názvu jsou Italové, kteří bramboru nazývali tartufo, což je odvozenina od slova „lanýž“. Podle vnějších znaků lze brambory skutečně přirovnat k lanýži, který se právě vytěžil ze země.
Jak říkají hliněné jablko nebo brambory v různých jazycích
V současné době se brambory distribuují po celém světě. Tato kultura je nenáročná na klimatické podmínky a roste docela dobře v jakékoli půdě, takže se pěstuje téměř na všech kontinentech naší planety. Rozdíl lze nalézt pouze v odrůdách a samozřejmě názvech kultury v různých jazycích světa.
Zemská jablka: fotky a fakta
A nakonec zde jsou některá zajímavá fakta související s bramborami:
Existuje neobvyklá rostlina zvaná rajče. Jeho originalita spočívá v tom, že v nadzemní části má ovoce - rajčata a na kořenech rostou brambory
- V Belgii je muzeum věnované bramborám. Představuje tisíce exponátů, které vypovídají o historii pěstování a formování této kultury.
- V Rusku, konkrétně ve městě Mariinsk, je pomník bramboru.
- Jak Francouzi stále říkají zemské jablko? Banální brambory! V současné době se v této zemi stále vyskytuje spojení „zemní jablko“. Dokonceněkdy si můžete na jídelním lístku restaurace přečíst něco jako "pyré z mletých jablek". Pikantní, že? Milovníci mimořádných chuťových vjemů by si takové originální jídlo „koupili“a ochutnali!
- Brambory se široce používají k výrobě potravin a „technického“škrobu pro dětské pudry.
- Ve fázi vzniku brambor u nás šlechta preferovala pěstování brambor v květináčích jako okrasnou rostlinu. Přítomnost bramborového květu ve vlasech dámy byla také považována za projev výjimečného vkusu na společenských akcích.
- Použití "zemního jablka" v domácí kosmetologii je nejen finančně opodstatněné, ale také efektivní. Domácí masky, obklady a lidové prostředky na různé druhy kožních problémů, to vše lze připravit pomocí bramborové kořenové zeleniny.
- V současné době existuje asi 5 tisíc odrůd brambor.
