V přírodě je mnoho zeleniny. Ale pouze dýně se může pochlubit rozmanitým vzhledem. Je obrovský a malý, plochý a kulovitý, hrbolatý a hladký. Často dochází ke sporu, je dýně zelenina nebo ovoce? Přečtěte si o tom a mnohem více v článku.
Historické pozadí
Dýně pochází z Ameriky. Tato zelenina je považována za nejstarší kulturu národů takových států jako Mexiko, Bolívie, Peru a Chile. Dýně se díky síle růstu, nutričním a léčivým vlastnostem, vynikající chuti, obrovské velikosti plodů a vysokému výnosu stala základem života starověkých civilizací amerického kontinentu. Jedlo se ve velkém. Dýně byly hojně využívány v domácnosti. Předkové ji považovali za kultovní rostlinu. A dnes je hlavním rituálním atributem Halloweenu velká oranžová dýně.
Je dýně ovoce nebo zelenina?
Pokud se budete řídit výroky botaniků, pak plody jsou plody keřů, stromů se šťavnatou dužinou, tvořenou z plodnic květů. Ve skutečnosti je tato definice vhodná pro okurky s rajčaty a pro lilky scuketa.
Dýně je zelenina nebo ovoce? Vraťme se k vědě. Pro botaniky je zelenina jedlá část každé rostliny. Výjimkou jsou bobule, ovoce, semena a ořechy. Co se týče okopanin, zatím nebylo určeno, co to je. Ačkoli jsou často považovány za zeleninu, řídí se tím, že jsou jedlé. Ovoce je tedy dýně nebo zelenina, přesná definice neexistuje. Proto není známo, co tato kultura je. Vědci považují dýni za ovoce, zatímco většina spotřebitelů ji považuje za zeleninu.
Je dýně zelenina nebo bobule?
Pro zodpovězení této otázky se podívejme na vědecké zdroje. V botanické sekci je bobule považováno za ovoce s velkým počtem semen, které má hustou skořápku a šťavnatou dužninu. Dýně - bobule nebo zelenina? Zkusme na to přijít. Například meloun. Vědci to považují za bobule, jak to odpovídá popisu. Ale říkáme tomu my, běžní spotřebitelé? Vezmeme hrozny. Mnozí to považují za ovoce, ačkoli je to bobule. Co je tedy dýně - bobule nebo zelenina? Otevřená otázka. Na jedné straně má spoustu semínek, hustou kůrku, šťavnatou chutnou dužninu. Vypadá to jako bobule. Ale nazval někdy někdo dýni bobule?
Klasifikace
Všichni lidé, kteří jedí ovoce, dodržují svou systematizaci přesně na kulinářském základě. V tomto chápání je ovoce ovoce se šťavnatou sladkou dužinou, které se konzumuje syrové, a zelenina je ta, která je třeba vařit. Ale může dojít ke zmatku. Například rajče. Nejčastěji se jí syrové, i když jezeleniny. Jablko lze upéct v troubě, tedy zpracovat, ale stále to bude ovoce.
Existuje mnoho klasifikací ovoce. Všechny jsou zmatené a ne zcela pochopené. Proto by člověk neměl věnovat pozornost takovému rozdělení plodů podle různých vlastností. Jezte vše, co tělu prospívá, a nepochopte: dýně je zelenina nebo ovoce. Nechte to vědce.
Typy plodin
Pěstované a divoké tykve vytvářejí různé tvary a barvy. První v přírodě je pouze pět a poslední - šestnáct. Jenže dnes se na světě nepěstují všechny druhy dýní, ale v podstatě jen tři. Jedná se o dýně velkoplodé, s tvrdou kůrou a muškátové oříšky. Je snadné je rozlišit, pokud věnujete pozornost stonkům. U prvního druhu má zaoblený válcovitý tvar, u druhého je jeho povrch žebrovaný s drážkami, u druhého má tvar pětistěnu, u základny rozšířeného, poněkud připomínajícího Eiffelovu věž.
Dýně velkoplodá
Rodištěm kultury je Bolívie a Peru. Už ve starověku byla dýně přivezena do Číny a Indie, kde se začala všude pěstovat. Právě zde dosahuje obřích rozměrů, každý plod váží sto kilogramů i více.
Toto je nejsladší odrůda dýně. Obsahuje patnáct procent cukru, zatímco meloun jen jedenáct. Plody mají různou barvu, kulatý nebo plochý tvar, často mají malé hlízy. Druhy dýně mají odrůdy. Velkoplodá plodina má tři z nich:
- Mamut. Liší se obrovskýmvelikost, světlé barvy, tenká dužina, velká komora na semena a nízký obsah cukru. Zahradníci milují tuto dýni a s potěšením pěstují odrůdy jako Titan a Goliath.
- Zima. Tato dýně má malou velikost plochých hlíznatých plodů. Jsou tmavě zelené nebo šedé. Plody jsou chuťově velmi sladké. Dužnina je hustá a jasně oranžové barvy, připomínající mrkev, což svědčí o vysokém obsahu karotenu. Mezi nejchutnější stolní odrůdy tohoto druhu patří Marble a Cherson.
- Sirný. Tato odrůda dýně má zaoblený plochý tvar a váží až třicet kilogramů. Dužnina je hustá a není sladká.
Butternutsquash
Popis této odrůdy kultury nebude úplný, ne-li řečeno, že se jedná o nejvíce teplomilnou tropickou rostlinu. Roste v Mexiku, Kolumbii, Peru, Střední Americe. V našich klimatických podmínkách nedozrává ve volné půdě. Plody se vyznačují protáhlým tvarem, hladkým nebo mírně žebrovaným povrchem. Nezralá dýně je zelená, zatímco zralé ovoce je žluté nebo nahnědlé.
Tato odrůda má tlustou dužinu a malou komoru na semena. Bohaté na vitamíny a karoten. Cukr v této dýni je pouhých deset procent. Pěstujte hlavně odrůdy jako Turkestan, North American a Japan.
Dýňová tvrdá kůra
Abyste pochopili, zda je dýně zelenina nebo ovoce, musíte se s touto kulturou seznámit. Například Mexiko je považováno za místo narození dýně s tvrdou kůrou. Rozlišují se tyto odrůdy:
- Keř. Jedná se o cuketu, cuketu, lilek. V Evropě jsou známé již dlouho, k nám se dostaly ze středomořských zemí. Používají se výhradně v nezralé formě. U zralého ovoce se ztrácí šťavnatost dužiny a slupka ztuhne, odtud název. Keř rostliny je velmi vhodný na zpracování.
- Dlouhé pletené. Charakteristickým rysem této odrůdy dýně s tvrdou kůrou je schopnost nastavit mnoho malých plodů. Vzácné.
