Nejzáhadnějším ze všech vitamínů je vitamín E. Jeho jedinečnost spočívá především v tom, že nemá stejné molekuly. Má také širokou škálu tvarů. Vědci dosud identifikovali osm odrůd a nazývali je tokoferoly. V článku se zamyslíme nad tím, co je směs tokoferolů a jak vitamín působí na lidské tělo.
Je nemožné žít bez tokoferolu
Vnitřní orgány lidského těla, jeho systémy vždy potřebují ochranu. A proto biochemické procesy, které v těle nepřetržitě probíhají, musí probíhat bez patologických abnormalit. Vitamin E (směs tokoferolů) poprvé upoutal pozornost vědců jako látka, která dokáže bojovat s volnými radikály tím, že před nimi chrání mastné kyseliny. To je nezbytné pro nenasycené kyseliny, které jsou příliš nestabilní a rychle je ničí volné radikály. Celé tělo tím trpí.
Když vědci spočítali, kolikrát volné radikály zaútočí během dne jen na jednu buňku, tak to byloohromen. Ukázalo se, že toto číslo přesáhlo 10 000krát.
Účinek tokoferolu se projevuje tímto způsobem:
- molekula vitaminu zachycuje molekulu radikálu;
- dává mu svůj vlastní iont nebo elektron;
- v důsledku toho se volný radikál stává neutrální látkou a je vylučován močí.
Nedostatek a přínos vitaminu
Když se do těla dostane příliš málo vitamínu E, tuky se mohou rozkládat. A nejnápadnějším příkladem toho je pigmentace kůže u starších lidí, které je téměř nemožné se zbavit. Ve skutečnosti se jedná o nahromadění látek podobných tukům, které byly oxidovány z volných radikálů a důkladně kombinovány s bílkovinami. Tyto skvrny lze detekovat při vyšetření v plicích, nervovém systému, ledvinách a mnoha tkáních. A pouze pokud je tělo nasyceno tokoferolem, lze se takovým patologiím vyhnout.
Další účinky nedostatku vitamínů zahrnují:
- porucha sexuální funkce;
- degenerativní změny svalů, zejména srdce;
- suchá pokožka;
- vzhled tělesného tuku;
- rozvoj neurologických patologií;
- nemožnost početí.
Přínosy směsi přírodních tokoferolů:
- podporuje zvýšenou buněčnou výživu;
- posiluje stěny krevních cév;
- snižuje riziko krevních sraženin;
- podporuje resorpci dříve vytvořených krevních sraženin;
- posiluje srdeční sval;
- chrání tělo před toxiny.
Péče o spotřebitele
Aby lidé mohli nejen získat potřebný vitamín, ale také jíst kvalitní produkty, byl vyvinut vysoce bioaktivní koncentrát E-306. Když spotřebitelé slyší tento název, ptají se, co to je - koncentrát směsi tokoferolů?
Po mnoha vědeckých experimentech vědci zjistili, že vitamín působí jako nezbytná složka, která může prodloužit trvanlivost mnoha produktů, chránit je před zkažením, negativními změnami chuti, barvy a vůně, aniž by poškozovala člověka.
V přírodě se vitamin E vyskytuje ve formě „sortimentů“8 izomerů. Byly pojmenovány jednoduše a získaly odpovídající symboly, když byly syntetizovány a použity jako potravinářská přísada:
- alfa-tokoferol (E-306);
- beta-tokoferol (E-307);
- gama-tokoferol (E-308);
- delta-tokoferol (E-309);
- alfa-tokotrienol;
- beta-tokotrienol;
- delta-tokotrienol;
- gama-tokotrienol.
Tokoferoly jsou uznávány jako hlavní zdroj vitamínů. Jsou dostupné jak jako přírodní, tak jako syntetické produkty. Zbývající druhy jsou považovány za silnější antioxidanty, proto se při přípravě směsného koncentrátu používají „gama“a „delta“v objemech až 80 %.
Pro získání směsi tokoferolů byla vyvinuta celá technologie založená na přírodních látkách.
Používají se rostlinné oleje, které procházejí procesy čištění a vakuové parní destilace. Současně je pozorováno téměř úplné zachování stereochemie, a proto jsou užitečné i smíšené typy tokoferolu, které neztratily své jedinečné vlastnosti.
Po ukončení výrobního procesu v souladu se všemi normami je koncentrát považován za standardizovaný a vysoce kvalitní.
Potravinářský průmysl
Doplňování vitamínu E je tělu vyžadováno neustále a získává se spolu s potravou, do které se přidává vitamínový koncentrát. Hlavní surovinou je sója. Je nejbohatším zdrojem tohoto vitamínu. Dále podle obsahu složky jsou: semena řepky, kukuřice, slunečnice, bavlníku. Rostlinné oleje jsou dlouho uznávaným zdrojem tokoferolů.
Vědci prokázali užitečnost koncentrátu směsi tokoferolů (antioxidant), což je nejdůležitější ochránce chránící buněčné membrány. Vitamin E napomáhá normálnímu vstřebávání tuků v trávicím traktu, snižuje hladinu cholesterolu a přispívá k normální činnosti kardiovaskulárního systému. Potravinářský průmysl ji proto používá jako přísadu do mnoha produktů.
Na etiketách ve složení výrobků je aditivum označeno jako E-306. Tento index odpovídá evropskému standardu.
Pokud byly pro aditivum použity komponenty:
- natural, je přidáno písmeno "D";
- syntetické - "DL".
Barva směsi může být od červené po červenohnědou. Je to viskózní průhledná kapalina na olejové bázi. Vje nerozpustný ve vodě, ale jeho rozpustnost je velmi vysoká v tucích a mnoha organických kapalinách.
Používá se hlavně k udržení kvality produktů, zabránění nebezpečné oxidaci a agresivnímu působení tepla a alkálií. E-306 má však jednoho nepřítele – velké množství kyslíku, sluneční světlo. V tomto případě se oxidační procesy urychlí a tokoferol může ztmavnout. Ale při zahřívání a interakci s alkáliemi zůstávají všechny pozitivní vlastnosti.
Jaké potraviny obsahují tokoferol?
Přidejte biologicky aktivní směs tokoferolů (antioxidant) do specifické sady produktů.
Mezi nimi:
- máslo a margarín;
- rostlinné oleje, s výjimkou olivového oleje a olejů lisovaných za studena;
- tuky pro potravinářské použití, nejčastěji v cukrářském průmyslu;
- ryby – mražené a solené;
- maso – konzervované nebo zpracované;
- sušenky nebo jiné cereální produkty;
- majonéza a omáčky s použitím rostlinného oleje;
- cukrovinky, včetně krémů;
- fast foody nebo snídaňové cereálie;
- náhrady mateřského mléka.
Vzhledem k jemné chuti není E-306 v produktech cítit.
V jakých oblastech se stále používá?
Kromě potravinářského průmyslu se směs tokoferolů používá v následujících oblastech:
- Tokoferol se používá pro lékařské účely jakosamostatně a jako součást komplexní léčby.
- Pro kosmetické účely se E-306 používá v mnoha produktech na obličej a ruce, aby zastavil proces stárnutí pokožky, dodal jí pružnost a svěžest a vyhladil vrásky.
- V zemědělství se přísada E-306 používá jako krmivo pro zvířata, aby se zabránilo úhynu mladých zvířat a zachovala se reprodukční funkce.
Nezbytné omezení
I když je vitamín E považován za nezbytný a užitečný, škodlivost směsi tokoferolů se projevuje při přesycení.
Objevují se následující příznaky:
- bolest hlavy;
- příznaky podobné otravě;
- slabost a porucha;
- zrakové postižení.
Může být také odhalena individuální nesnášenlivost tohoto vitamínu. Byly zaznamenány případy, kdy současné použití E-306 s antikoagulancii způsobilo krvácení.
Jako doplněk stravy však směs tokoferolů neuškodí, protože nemají schopnost akumulovat se v těle a jsou téměř ze 70 % vylučovány přirozeně.
Protože byly stanoveny normy pro množství vitaminu za den: od 0,15 do 2 mg na kg tělesné hmotnosti.
Vyvážená strava a příjem vitamínů pomáhají udržovat normální zdraví, snižují riziko patologií a zvyšují efektivitu.
