Koncem 19. století vznikla organická chemie jako věda. Zajímavá fakta vám pomohou lépe porozumět světu kolem vás a zjistit, jak byly učiněny nové vědecké objevy.
"Živé" jídlo
První zajímavý fakt o chemii se týká neobvyklého jídla. Jedním ze slavných jídel japonské kuchyně je „Odori Donu“– „tančící chobotnice“. Mnohé šokuje pohled na chobotnici pohybující svými chapadly v talíři. Ale nebojte se, netrpí a už dlouho nic necítí. Čerstvě stažená chobotnice se vloží do misky s rýží a před podáváním se pokape sójovou omáčkou. Chapadla chobotnice se začínají zmenšovat. Je to způsobeno speciální strukturou nervových vláken, která po uhynutí zvířete ještě nějakou dobu reagují s ionty sodíku obsaženými v omáčce a způsobují stažení svalů.
Náhodné zjištění
Zajímavá fakta o chemii často zahrnují objevy učiněné náhodou. A tak v roce 1903 Edouard Benedictus, slavný francouzský chemik, vynalezl bezpečnostní sklo. Vědec omylem upustil baňku, která byla naplněna nitrocelulózou. Všiml si, že baňka je rozbitá, ale sklo se nerozbilo na kusy. Po provedení nezbytnéhochemik zjistil, že nárazuvzdorné sklo by se dalo vytvořit podobným způsobem. Tak se objevily první ochranné brýle pro automobily, které výrazně snížily počet zranění při autonehodách.
Živý senzor
Zajímavá fakta o chemii vypovídají o využití citlivosti zvířat ve prospěch lidí. Do roku 1986 s sebou horníci brali kanárky do podzemí. Faktem je, že tito ptáci jsou extrémně citliví na důlní plyny, zejména metan a oxid uhelnatý. I při malé koncentraci těchto látek ve vzduchu může pták zemřít. Horníci naslouchali zpěvu ptáka a sledovali jeho pohodu. Pokud se kanárek stane neklidným nebo začne slábnout, je to signál, že je třeba důl opustit.
Pták nezemřel nutně na otravu, rychle se zlepšil pod širým nebem. Používaly se dokonce speciální hermetické klece, které byly uzavřeny se známkami otravy. Ani dnes nebylo vynalezeno žádné zařízení, které by snímalo rudné plyny tak jemně jako kanárek.
Guma
Zajímavý fakt o chemii: dalším náhodným vynálezem je guma. Charles Goodyear, americký vědec, objevil recept na výrobu gumy, která se v horku neroztaví a v chladu se neláme. Náhodou zahřál směs síry a gumy a nechal ji na sporáku. Proces získávání pryže se nazýval vulkanizace.
Penicilin
Další zajímavý fakt o chemii: penicilin byl vynalezen náhodou. AlexandrFleming na několik dní zapomněl na lahvičku se stafylokokovými bakteriemi. A když si na ni vzpomněl, zjistil, že kolonie umírá. Celé se to ukázalo jako plíseň, která začala ničit bakterie. Právě z plísní získal vědec první antibiotikum na světě.
Poltergeist
Zajímavá fakta o chemii mohou vyvrátit mystické příběhy. Často můžete slyšet o starých domech plných duchů. A všechno je to o zastaralém a špatně fungujícím topném systému. Otravný únik oxidu uhelnatého způsobuje bolesti hlavy a sluchové a zrakové halucinace v domácnosti.
Šedí kardinálové mezi rostlinami
Zajímavá fakta o proteinech. Chemie dokáže vysvětlit chování zvířat a rostlin. V průběhu evoluce si mnoho rostlin vyvinulo obranné mechanismy proti býložravcům. Nejčastěji jsou to rostliny vylučující jed, ale vědci objevili rafinovanější způsob ochrany. Některé rostliny vylučují látky, které přitahují… predátory! Dravci regulují počet býložravců a plaší je z místa růstu „chytrých“rostlin. Takový mechanismus existuje i v rostlinách nám známých, jako jsou rajčata a okurky. Například housenka podkopala list okurky a vůně vylučované šťávy přilákala ptáky.
Defenders of the Squirrel
Zajímavá fakta: chemie a medicína spolu úzce souvisí. Při pokusech na myších virologové objevili interferon. Tento protein je produkován u všech obratlovců. Z buňky infikované virem je vylučován speciální protein, interferon. Nevlastníantivirový účinek, ale kontaktuje zdravé buňky a činí je imunními vůči viru.
Vůně kovu
Obvykle si myslíme, že mince, madla ve veřejné dopravě, zábradlí atd. voní jako kov. Tento zápach však nevydává kov, ale sloučeniny, které se tvoří v důsledku kontaktu s kovovým povrchem organických látek, například lidského potu. K tomu, aby člověk ucítil charakteristický zápach, je potřeba jen velmi málo činidel.
Stavební materiál
Zajímavá fakta o proteinech. Chemie studuje proteiny relativně nedávno. Vznikly před více než 4 miliardami let nepochopitelným způsobem. Proteiny jsou stavebním materiálem pro všechny živé organismy, jiné formy života věda nezná. Polovina sušiny většiny živých organismů je tvořena bílkovinami.
Zajímavá fakta. Chemie a soda
V roce 1767 se Joseph Priestley začal zajímat o povahu bublinek, které vycházejí z piva během fermentace. Plyn nasbíral do misky s vodou, kterou ochutnal. Voda byla příjemná a osvěžující. Vědec tak objevil oxid uhličitý, který se dnes používá k výrobě perlivé vody. O pět let později popsal efektivnější způsob získávání tohoto plynu.
Náhrada cukru
Tento zajímavý fakt o chemii naznačuje, že mnoho vědeckých objevů bylo učiněno téměř náhodou. Kuriózní případ vedl k objevu vlastností sukralózy,moderní náhražka cukru. Leslie Hugh, profesor z Londýna, který studuje vlastnosti nové látky trichlorsacharózy, pověřil svého asistenta Shashikanta Phadnise, aby ji otestoval (test v angličtině). Studentka, která neuměla dobře anglicky, pochopila toto slovo jako „taste“, což znamená ochutnat, a hned se řídila pokyny. Sukralóza byla velmi sladká.
Vůně
Skatol je organická sloučenina vznikající ve střevech zvířat a lidí. Právě tato látka způsobuje charakteristický zápach výkalů. Ale pokud má skatole ve vysokých koncentracích vůni výkalů, pak v malých množstvích má tato látka příjemnou vůni, připomínající smetanu nebo jasmín. Proto se skatole používá k aromatizaci parfémů, potravin a tabákových výrobků.
Kočka a jód
Zajímavost o chemii – ta nejobyčejnější kočka se přímo podílela na objevu jódu. V laboratoři stoloval lékárník a chemik Bernard Courtois, k němuž se často přidávala kočka, která ráda sedávala svému pánovi na rameni. Po dalším jídle kočka seskočila na podlahu a převrhla nádoby s kyselinou sírovou a suspenzí popela z řas v etanolu, které stály u stolu. Kapaliny se smíchaly a do vzduchu začala stoupat fialová pára, která se usazovala na předmětech v malých černofialových krystalech. Tak byl objeven nový chemický prvek.
