Co je glukóza? Každý to používá, ale jen málokdo umí dát definici. Jedná se o látku, kterou lidské tělo potřebuje. Lidské zdraví závisí na včasném příjmu glukózy.
Sacharidy, bílkoviny a tuky mohou tělu dodat energii. Ale glukóza je látka, která je na prvním místě mezi látkami používanými pro energetické potřeby.
Definice
Glukóza, také nazývaná dextróza, je bílý nebo bezbarvý prášek, který je bez zápachu a má sladkou chuť. Glukóza je látka, kterou lze nazvat univerzálním palivem pro lidský organismus. Většina energetických potřeb je totiž pokryta právě na její úkor. Musí být přítomen v krvi neustále. Ale je třeba si uvědomit, že jeho nadbytek, stejně jako nedostatek, je nebezpečný. Během hladu se tělo živí tím, z čeho je postaveno. V tomto případě se svalové bílkoviny přeměňují na glukózu. To může být extrémně nebezpečné.
Fyzikální vlastnosti glukózy
Co je glukóza? Jak již bylo zmíněno, jde o bezbarvou, sladkou krystalickou látku. Velmi dobře se rozpouští ve vodě. Glukóza se nachází téměř ve všech rostlinných orgánech: v květech, kořenech, plodech a listech. Velmi velké množství glukózy se nachází ve zralých bobulích a ovoci a také ve šťávě z hroznů. Je přítomen i v živočišných organismech. Podíl látky v lidské krvi je přibližně jedna desetina procenta.
Chemické vlastnosti glukózy
Co je glukóza? Jedná se o látku patřící mezi vícesytné alkoholy. Jeho vzorec je C6H12O6. Přidá-li se roztok glukózy k čerstvě vysráženému hydroxidu měďnatému, získá se jasně modrý roztok. Abychom měli úplný obrázek o struktuře látky, je nutné vědět, jak je postavena molekula glukózy. Vzhledem k tomu, že šest atomů kyslíku jsou funkční skupiny, jsou atomy uhlíku, které tvoří kostru molekuly, spojeny přímo k sobě navzájem.
Roztok glukózy obsahuje molekuly s otevřeným řetězcem atomů i cyklické. Co je glukóza? Jedná se o látku, která má dvojí chemickou povahu. Tvoří estery, oxiduje. Buňka glukózy se může rozložit na dvě buňky mléčného kvašení a uvolnit energii. Tento proces se nazývá glykolýza. Molekula glukózy existuje ve třech izomerních formách. Jedna z nich je lineární a další dvě jsou cyklické.
Glukóza a jídlo
Glukóza vstupuje do lidského tělaspolu se sacharidy. Po vstupu do střev se rozkládají, mění se na glukózu, která se pak dostává do krevního oběhu. Část látky se vynakládá na energetické potřeby těla, druhá se ukládá ve formě tukových zásob. Část glukózy je uložena jako látka zvaná glykogen. Po strávení potravy a zastavení přítoku glukózy do krve ze střeva začíná proces zpětné přeměny glykogenu a tuků na glukózu. Tímto způsobem si lidské tělo udržuje nepřetržitou hladinu glukózy v krvi. Obecně platí, že proces přeměny tuků a bílkovin na glukózu a naopak trvá poměrně dlouho. Ale stejný proces s glukózou a glykogenem probíhá mnohem rychleji. Z tohoto důvodu je glykogen hlavním zásobním sacharidem.
Hormony-regulátory
Proces přeměny glukózy na glykogen a naopak je regulován hormony. Inzulín snižuje koncentraci glukózy v krvi člověka. Zvyšte jeho hormony jako adrenalin, glukagon, kortizol. V případě, že dojde k jakýmkoli porušením při průchodu takových reakcí mezi glykogenem a glukózou, může u člověka dojít k vážnému onemocnění. Jedním z nich je cukrovka.
Jak měřit glykémii?
Hlavním testem používaným k detekci diabetu je hladina glukózy v krvi. Hladiny glukózy v žilní a kapilární krvi se liší. Může kolísat kvůli hladu nebo sytosti člověka. Při měření nalačno (nejméně osm hodin po jídle) vv žilní krvi by měl být obsah glukózy od 3,3 do 5,5 milimolů na litr a v kapilární krvi o něco více - od 4 do 6,1 milimolů na litr. Pár hodin po jídle by hladina látky neměla být vyšší než 7,8 milimolů na litr. To platí pro žilní i kapilární krev. Pokud do týdne při měření nalačno hladina glukózy neklesne pod 6,3 milimolu na litr, měli byste okamžitě konzultovat endokrinologa a provést další vyšetření.
Vysoká hladina glukózy v krvi
Tento stav se nazývá hyperglykémie. Nejčastěji se rozvíjí u diabetes mellitus. Co může způsobit zvýšení hladiny glukózy? Důvod může být:
- diabetes mellitus;
- stres, silné emoční napětí;
- infarkt myokardu;
- nemoci ledvin, slinivky a endokrinního systému;
- střední cvičení.
Když dojde ke stresu, může se hladina glukózy v krvi zvýšit. To je způsobeno skutečností, že lidské tělo, v reakci na takovou situaci, začne vylučovat stresové hormony. A jen zvyšují hladinu glukózy v krvi. Hyperglykémie se liší v závažnosti od mírné až střední až po kóma, když hladina glukózy překročí 55,5 milimolů na litr.
Nízká hladina glukózy v krvi
Tento jev se nazývá hypoglykémie. Jedná se o stav, kdy je koncentrace látky v krvi nižší než 3,3 milimolu na litr. Jaké jsouklinické projevy hypoglykémie? Mohou to být: svalová slabost, silné pocení, zmatenost, nedostatek koordinace.
K poklesu glukózy v krvi v důsledku faktorů, jako jsou:
- podvýživa nebo hladovění;
- onemocnění jater a slinivky břišní;
- silná fyzická aktivita;
- nemoci endokrinního systému;
- předávkování inzulínem.
Člověk s velmi těžkou hypoglykémií může upadnout do hypoglykemického kómatu.
Glukóza a léky
Roztok této látky se používá při léčbě velkého počtu onemocnění s nedostatkem glukózy. Před injekcí do žíly také ředí některé léky.
Glukóza je velmi potřebná látka, která hraje důležitou roli ve fungování lidského těla.
Aplikace
Glukóza je velmi výživná. Škrob, který je obsažen v potravě, se dostává do trávicího traktu a mění se na glukózu. Odtud se šíří po celém těle. Vzhledem k tomu, že tuto látku tělo velmi snadno vstřebává a zároveň mu dodává energii, používá se glukóza jako posilující prostředek.
Protože je sladký, používá se i v cukrářství. Glukóza je cukr, který je součástí melasy, karamelu, marmelády, perníku. Obecně se všechny jednoduché sacharidy, které se nazývají cukry, dělí na dva typy: glukóza, fruktóza. A nejčastěji jeden produkt obsahuje jejich směs. Příkladem je stolní cukr, ve kterém jsou tyto dvě látky ve stejném množství.
To také stojí za to připomenoutHojná konzumace sladkostí lidskému organismu škodí. Koneckonců, existují takové nemoci, jako je obezita, kaz, cukrovka. Život se kvůli tomu zkracuje. Proto musíte dobře hlídat svůj jídelníček a konzumovat všechny potřebné látky v normálním rozmezí. Pak bude zdraví v pořádku.
