Všichni moderní odborníci na výživu doporučují zařadit do svého jídelníčku co nejvíce vlákniny (jiné názvy jsou vláknina, balast, nestravitelné nebo nestravitelné sacharidy). Výhody, které tyto látky lidskému organismu přinášejí, nelze přeceňovat. V tomto článku budeme analyzovat výhody vlákniny a jaké jsou její hlavní zdroje.
Typy vlákniny
Vláknina je živina, která tělu nedodává energii, ale plní řadu důležitých funkcí. Dělí se na dva typy:
- Nerozpustná vláknina. Obsahuje: pšeničné otruby, slupky mnoha zeleniny a ovoce, jako je mrkev, celer, brokolice, luštěniny, červená řepa, hrušky, jablka, ořechy. Pomáhá vyrovnat se se zácpou, hemoroidy, kolitidou. Nerozpustná vláknina není trávena tělem, tvoří hustou hmotu, která urychluje průchod natrávené potravy střevním traktem.
-
Rozpustná vláknina. Zdrojem potravy jsou ovesné otruby, lněná semínka, mrkev, většina ovoce, fazolevlákniny rozpustné skupiny. Taková vlákna, když se ve střevech spojí s vodou, se přemění na gelovitou látku. Tato hmota přispívá k šetrnému odstraňování nejen toxinů ze střev, ale také odpadních produktů bakterií a virů.
zdroje vlákniny
Výhody vlákniny
Produkty obsahující vlákninu, nerozpustnou i rozpustnou, musí být přítomny v každodenní stravě. Vláknina zabraňuje tvorbě žlučových kamenů a pomáhá snižovat množství cholesterolu v krvi. Kromě toho vláknina čistí tělo od toxických sloučenin, rychle zasytí bez dalších kalorií. Při pravidelném používání potravin obsahujících vlákninu se provádí prevence rakoviny střev a onemocnění kardiovaskulárního systému. Hrubá vlákna výrazně zpomalují proces trávení sacharidů a tuků, což přispívá nejen k normalizaci hmotnosti, ale také k hladině cukru v krvi. Potraviny obsahující hrubou vlákninu (otruby, celozrnná pšenice, mladý hrášek, sója, zelí, jablka, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva),obsahují velké množství stopových prvků, které tělo potřebuje. Díky vláknině produkují prospěšné bakterie žijící ve střevech enzymy a zlepšují fungování trávicího systému.
Jak vám vláknina pomáhá zhubnout?
Vláknina, otoky žaludku, přispívá k rychlému utišení hladu a zabraňuje přejídání. Hrubá vláknina zpomaluje proces vstřebávání cukru po jídle, což zajišťuje dlouhotrvající pocit plnosti. Při nahrazení energeticky náročnějších potravin vlákninou se snižuje příjem nadbytečných kalorií v těle. Ve střevech působí hrubá vlákna jako adsorbent, čistí tělo od přebytečného tuku. Vláknina obsahuje značné množství draslíku, který působí jako antagonista sodíku. Jídlo bohaté na vlákninu proto pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
Vláknina proti kožním onemocněním
Pacienti trpící kožními chorobami, zejména lupénkou, ekzémy, neurodermatitidou, ke zlepšení svého stavu především normalizují stolici. Fekální hmoty, stagnující ve střevech, dávají tělu nejsilnější intoxikaci, která se projevuje svěděním a vyrážkami na kůži. Dietní vláknina je hygroskopická, což znamená, že zadržuje vodu, což umožňuje pohyby střev. Takže syrová zelenina (zelí, jablko, mrkev, řepa), otok v žaludku, dvojnásobný původní objem, otruby - pětkrát. Hrubá vláknina stimuluje střevní motilitu a zajišťuje přirozenou očistu těla. Vláknina při průchodu gastrointestinálním traktem obaluje a odstraňuje značné množství různých jedů: xenobiotika, radionuklidy, nitrosaminy, těžké kovy (kadmium, rtuť, olovo, stroncium a další).
Jak správně zvýšit příjem hrubé vlákniny?
Vyvolat může prudký nárůst potravin bohatých na vlákninunadýmání, průjem, zácpa. Je nutné sníst ne více než 25-30 g vlákniny denně. Pro začátek byste měli nahradit obvyklé potraviny potravinami, které obsahují velké množství vlákniny. Místo bílého chleba jezte chléb s otrubami, běžné kukuřičné vločky nahraďte vločkovitými otrubami. Celá zrna jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. Velmi užitečné jsou ovesné vločky, jejichž každodenní používání je užitečné nejen pro vzhled, ale i pro vnitřní stav. Je nutné dát přednost výrobkům, které vyžadují minimální tepelné zpracování. Je vhodnější vařit pro pár, dusit nebo péct a je lepší, pokud je to možné, jíst potraviny syrové. Strava bohatá na vlákninu je nepochybně zdraví prospěšná. Kromě čistícího účinku vláknina nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a minerály. Pokud jsou však přítomna chronická onemocnění slinivky nebo trávicího systému, je nutné před změnou obvyklé stravy konzultovat lékaře.
Možné vedlejší účinky
Musíte také vědět, v co se může nekontrolovaný příjem vlákniny změnit:
- prudký nárůst vlákniny ve stravě přispívá ke zvýšené tvorbě plynu, nadýmání, nevolnosti, zvracení, průjmu;
- Pokud nepijete dostatek vlákniny, může zácpu zhoršit, proto zůstaňte hydratovaní a vypijte alespoň dva litry tekutin denně;
- může eskalovatzánětlivé procesy ve střevech a slinivce břišní;
- dlouhodobá konzumace vlákniny ve velkém množství vyvolává vylučování stopových prvků a vitamínů rozpustných v tucích z těla;
- ze stejného důvodu se objevuje plynatost;
- vláknina může reagovat s léky, proto vyhledejte lékařskou pomoc;
-
Nerozpustná vláknina ovlivňuje pohlavní hormony, a tím snižuje aktivitu testosteronu.
potraviny obsahující hrubou vlákninu
Zařaďte do svého každodenního jídelníčku více celozrnných výrobků, čerstvého ovoce a zeleniny, čerstvých šťáv a budete mít nejen záviděníhodnou harmonii, ale také vynikající zdraví.
